Nhắc đến các món tráng miệng thì bánh ngọt luôn là thứ hấp dẫn không chỉ với trẻ con mà người lớn đôi khi cũng rất thích. Kết cấu mềm mại hay giòn tan đều ngọt ngào, kết hợp hương vị hấp dẫn là những yếu tố níu chân thực khách. Hãy cùng điểm qua một số loại bánh ngọt ngon nhất khiến bạn tan chảy ngay khi thưởng thức, xem xong có thể bạn sẽ phải tìm đến cửa hàng bánh ngọt mua liền đấy!
1 Bánh Pavlova
cách làm bánh Pavlova
Nhẹ nhàng như một nữ diễn viên múa ba lê cũng chính là tên gọi của loại bánh này, Pavlova là món tráng miệng mùa hè tinh tế. Kem đánh bông được phủ lên trên lớp bánh trứng đường tuyết, tiếp theo là một lớp trái cây.
Nghiên cứu cho thấy bánh Pavlova là hậu duệ của bánh torte ở Đức, được phát minh vào những năm 1920 trong chuyến du lịch của Anna Pavlova đến Úc và New Zealand, mặc dù việc ai làm ra chiếc bánh vẫn còn đang tranh cãi. Công thức đầu tiên cho bánh Pavlova xuất hiện trên báo in năm 1926, mặc dù nó không phải là món tráng miệng mà chúng ta biết ngày nay, thay vào đó là món gelatine nhiều màu.
Phần đế bánh được chuẩn bị gần giống như bất kỳ loại bánh trứng đường nào, bằng cách đánh bông lòng trắng trứng, sau đó cho đường, giấm, bột ngô. Lớp phủ truyền thống bao gồm kem đánh bông hoặc sữa chanh đông, bánh này thường phục vụ trong dịp Giáng sinh.
2 Bánh Cremeschnitte
cách làm bánh Cremeschnitte
Cremeschnitte là một loại bánh kem sữa trứng có vị vani, là món ăn cổ điển trong số các món tráng miệng ở Trung và Đông Âu. Nó được biết đến với nhiều cái tên, hầu hết trong số đó bắt nguồn từ cremeschnitte của Đức, và dịch theo nghĩa đen là miếng kem hoặc một số trường hợp gọi là bánh kem. Theo Lịch sử Xã hội học, người ta tin rằng nguồn gốc của cremeschnitte bắt nguồn từ sự pha trộn hai nền ẩm thực trong đế chế Áo-Hung.
Tuy nhiên, tên tiếng Ba Lan của nó là Napoléonka cho thấy món tráng miệng này có thể bắt nguồn từ mille-feuille của Pháp (món tráng miệng gồm nhiều lớp bánh phồng, nhân gồm kem đánh, sữa trứng, trái cây), còn được gọi là Napoléon - một loại bánh ngọt khác mà nguồn gốc chính xác không được biết đến, mặc dù hình thức hiện đại của nó được cho là bị ảnh hưởng bởi những cải tiến của Marie-Antoine Carême, bếp phó người Pháp nổi tiếng.
Tuy nhiên, trong khi Napoleon được tạo thành từ ba lớp bánh phồng xen kẽ với hai lớp kem bánh ngọt, thì món cremeschnitte điển hình được làm chỉ với hai lớp bánh phồng, kết dính với nhau bằng một lượng lớn kem bánh ngọt hương vani, đôi khi phủ một lớp kem mỏng lên trên.
Cremeschnitte thường chỉ đơn giản là rắc đường bột, nhưng nó cũng có thể được phủ đá lạnh bóng và mịn, trang trí độc đáo với thiết kế chevron truyền thống. Hai trong số những loại cremeschnitte phổ biến nhất bao gồm Napoleonka hoặc kremówka của Ba Lan, đây là món tráng miệng yêu thích của Giáo hoàng John Paul II, hay kremna rezina của Slovenia, món tráng miệng đặc trưng tại hồ Bled- khu nghỉ mát Alpine nổi tiếng cũng tọa lạc trên bờ hồ này.
3 Bánh Kasutera
cách làm bánh Kasutera
Kasutera là một loại bánh bông lan truyền thống của Nhật Bản làm từ đường, bột mì, trứng và siro tinh bột. Đặc sản Nagasaki này có thành phần lòng trắng trứng đánh bông, không thêm bơ hoặc dầu, kết cấu mềm, ẩm, xốp. Bánh còn có tên khác là Castella, được các thương nhân Bồ Đào Nha đưa đến Nhật Bản vào thế kỷ XVI.
Tên của nó có nguồn gốc từ pao de Castela, có nghĩa là bánh mì từ Castille. Ngày nay, người ta thường tìm thấy bánh kasutera dưới nhiều biến thể, cùng các hương vị như sô cô la, trà xanh matcha, đường nâu, hoặc mật ong. Bánh thường dùng tặng bạn bè, người thân như quà lưu niệm.
4 Bánh Sachertorte
cách làm bánh Sachertorte nguyên bản
Sachertorte nguyên bản là loại bánh nổi tiếng nhất của Áo, một loại bánh bông lan sô cô la cổ điển, nhiều lớp, được phủ một lớp mỏng mứt mơ chất lượng cao và sô cô la. Sachertorte có hương vị ngon nhất khi đi kèm với kem không đường.
Ra đời vào năm 1832 bởi Franz Sacher, một đầu bếp bánh ngọt cho Hoàng tử Clemens Lothar Wensel Metternich. Hoàng tử muốn ăn một chiếc bánh, và đầu bếp Sacher, lúc đó 16 tuổi, bắt buộc phải tạo ra thứ gì đó mới lạ từ những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp.
Có thể nói, món bánh này đã thành công vang dội, và con trai của Franz là Eduard đã mở một khách sạn tên Sacher vào năm 1876, phục vụ món bánh phổ biến đến hiện tại. Ngày nay, hầu hết mọi quán cà phê ở Vienna đều có phiên bản bánh riêng, nhưng không có hai loại bánh nào hoàn toàn giống nhau.
Để tránh nhầm lẫn, bạn nên tìm con dấu sô cô la chính thức của Sacher trên mặt bánh, chỉ có thể tìm thấy tại the Original Sacher, do Hotel Sacher sản xuất với số lượng khoảng 360.000 chiếc bánh mỗi năm. Điều thú vị là từ năm 1954 đến năm 1963, Hotel Sacher đã trải qua một cuộc chiến pháp lý với đối thủ của họ, quán cà phê Demel, và các thủ tục tòa án tập trung vào việc ai có quyền gọi Sachertorte của nó là nguyên bản.
Các vấn đề đã được thảo luận bao gồm liệu chiếc bánh có nên thêm một lớp mứt mơ ở giữa hay không và nên sử dụng bơ thực vật hay bơ thường. Sau tranh chấp kéo dài bảy năm, các bên đã thống nhất – từ đó bánh Sacher nguyên bản hiện chỉ được tìm thấy tại Hotel Sacher. Tuy nhiên, phiên bản Demel, không có thêm lớp mứt mơ ở giữa, cũng được yêu thích không kém.
5 Bánh Medovik
cách làm bánh Medovik ngon như người Nga
Medovik là một loại bánh mật ong nhiều lớp phổ biến của Nga bao gồm những miếng bánh quy gần giống như bọt biển được tẩm mật ong rồi phủ một lớp kem mỏng. Mặc dù có rất nhiều biến thể, nó được chế biến với kem đánh bông hoặc kết hợp với sữa đặc và bơ.
Người ta tin rằng chiếc bánh xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1820 , ban đầu được tạo ra để dành cho vợ của Alexander I. Việc bổ sung sữa đặc có lẽ bắt nguồn từ thời Liên Xô, trong khi các biến thể hiện đại bao gồm quả mọng hoặc thậm chí là sô cô la.
Bánh Medovik được trang trí theo kiểu truyền thống với quả óc chó xay, thường được phục vụ trong nhiều dịp đặc biệt khác nhau.
