Đậu bắp là loại rau củ quen thuộc trong gian bếp của nhiều nhà. Đây cũng là loại thực phẩm dễ chế biến và tốt cho sức khỏe. Hơn thế nữa, đậu bắp có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, thực phẩm khác nhau để tạo ra những món ăn không kém phần hấp dẫn. Thông thường nhiều gia đình sẽ chế biến đậu bắp luộc và đậu bắp xào nhưng để thêm sự khác biệt và món ăn ngon hơn, chúng ta có thể kết hợp đậu bắp cùng thịt gà, thịt lợn, trứng hay rất nhiều nguyên liệu khác, cho ra thành phẩm rất hấp dẫn. Để khám phá nhiều hơn những cách thức chế biến món ăn hấp dẫn lạ miệng nhưng cũng dễ chế biến từ đậu bắp, hãy cùng đến với những món ăn bên dưới đây với một số thông tin món được VOH Radio tổng hợp bạn nhé!
6 Đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu
- Đậu bắp: 200g
- Bột chiên giòn: 50g
- Hạt nêm, tương ớt và dầu ăn.
Cách chế biến đậu bắp chiên giòn
Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bột chiên giòn pha với một ít nước, thêm một ít hạt nêm và khuấy đều cho hỗn hợp bột sền sệt là được. Bỏ từng quả đậu bắp vào phần bột vừa pha.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho phần đậu bắp đã tẩm bột vào chiên. Tới khi đậu bắp đã được chiên vàng giòn các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bày đậu bắp ra dĩa, có thể chấm đậu bắp với tương ớt, tương cà hoặc pha thêm sốt mayonnaise tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người.
7 Đậu bắp chiên bơ sữa
Nguyên liệu
- Đậu bắp: 150g
- Sữa đậu nành: 250ml
- Bơ thực vật: 20ml
- Bột mì: 100g
- Bột bắp: 100g
- Bột ớt: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến đậu bắp chiên bơ sữa
Rửa sạch đậu bắp, bỏ đầu, sau đó cắt khúc khoảng 5cm.
Cho vào tô 250ml sữa đậu nành, 20ml bơ thực vật tan chảy rồi trút hết phần đậu bắp vào ngâm trong 10 phút. Sau đó, cho tiếp vào tô 100g bột mì, 100g bột bắp, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột canh ớt, trộn đều các nguyên liệu.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đậu bắp vào chiên với lửa vừa đến khi thấy lớp “áo” bên ngoài đậu bắp chín vàng đều thì vớt ra. Cho món đậu bắp chiên bột ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
8 Váng đậu cuộn đậu bắp sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- Váng đậu
- Đậu bắp: 200g
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 4 tép
- Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, giấm.
Cách làm váng đậu cuộn đậu bắp sốt chua ngọt
Đậu bắp đem đi cắt bỏ phần cuống, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo nước. Tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ. Pha 2.5 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 thìa giấm, 2 thìa đường với tỏi, ớt và khuấy đều cho tan hỗn hợp sốt.
Váng đậu thì xếp ra bằng chiều dài của đậu bắp. Xếp đậu bắp lên trên váng đậu, quấn chặt tay một chút để cho phần đậu bắp được cố định. Cứ quấn đủ 1 vòng rưỡi đậu bắp thì dùng kéo cắt váng đậu, rồi tiếp tục quấn các đậu bắp còn lại. Sau khi quấn xong thì bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng lên thì cho phần váng đậu quấn đậu bắp vào chiên vàng đều các mặt.
Chế phần dầu dư ra chén, để lại 1 xíu dầu trên chảo và cho phần sốt vào nấu. Nấu đến khi sốt sền sệt thì cho phần váng đầu vừa chiên vào trộn đều, đun ở mức lửa nhỏ. Sau khi đã thấm đều gia vị thì tắt bếp và bắt đầu thưởng thức món ăn.
9 Đậu bắp xào tôm khô
Nguyên liệu
- Đậu bắp: 200g
- Tôm khô: 100g
- Tỏi, hành tím: 3 tép.
- Hạt nêm, dầu ăn, muối., bột ngọt.
Cách xào đậu bắp với tôm khô
Đậu bắp cắt bỏ phần cuống rồi đem đi ngâm qua nước muối loãng. Sau khi ngâm xong thì để ráo rồi cắt chéo thành từng khúc vừa ăn.
Hành tím lột vỏ băm nhuyễn, tỏi đập dập lột vỏ rồi băm nhuyễn. Nấu một ít nước nóng, múc ra một ít để nguội rồi đem đi ngâm với tôm khô. Còn phần nước nóng còn lại thì trụng sơ phần đậu bắp cho ra bớt chất nhớt bên trong rồi vớt ra để ráo.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho phần tỏi và hành đã băm vào phi thơm. Đến khi dậy mùi thơm của hành tỏi thì mới cho tiếp phần tôm khô đã ngâm, xào đảo đều. Tiếp theo cho phần đậu bắp vào xào tiếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
10 Đậu bắp ngâm giấm
Nguyên liệu
- Đậu bắp: 500g
- Giấm: 1 chén rưỡi
- Nước: 3 chén
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 – 3 quả
- Gia vị thông dụng
- Một lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Cách chế biến đậu bắp ngâm giấm
Đậu bắp mua về rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.
Đun sôi một nồi nước với một ít muối. Trong lúc chờ nước sôi, bạn chuẩn bị một thau nước có bỏ vài cục đá lạnh. Tỏi thái lát Ớt bỏ hạt hoặc để nguyên Khi nước sôi, cho đậu bắp vào và đun sôi khoảng 20 giây thì vớt ra thả ngay vào thau nước đá lạnh để đậu bắp được xanh và giòn.
Sau đó, cho giấm và nước đã chuẩn bị sẵn vào đun sôi. Nước giấm sôi thì bạn cho ½ chén đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt vào, cuối cùng là cho tỏi và ớt vào đun vài giây rồi tắt bếp sau đó để cho nước nguội.
Khi nước đã nguội, tiến hành xếp đậu bắp vào lọ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước đã đun vào. Bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 3 - 4 ngày hoặc để đậu bắp ở môi trường bên ngoài với nhiệt độ bình thường thì chỉ cần 1- 2 ngày là ăn được.
- nấu ăn
- đậu bắp
- thực phẩm tốt cho sức khỏe
- cách chế biến đậu bắp
- món ngon từ đậu bắp
- đậu bắp luộc
- đậu bắp xào
- đậu bắp xào tỏi
- đậu bắp giấm
- đậu bắp nướng
- đậu bắp nhồi trứng
- đậu bắp chiên giòn
- đậu bắp xào thịt gà
- đậu bắp chiên bơ sữa
- đậu bắp xào trứng
- công thức nấu ăn
- gợi ý món ăn
- món ăn ngon
- công thức chế biến đậu bắp
- ẩm thực
