Khoai môn là một trong những loại thực phẩm ngon với nhiều chất dinh dưỡng. Ăn khoai môn không chỉ cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa mà còn giúp da chị em phụ nữ đẹp hơn rất nhiều. Ngoài những món mặn thì khoai môn có thể chế biến thành vô vàn những món ngọt hấp dẫn không thể bỏ qua như chè hay là bánh. Bài viết này giới thiệu đến các anh, chị, em nội trợ " top 10 món chè siêu ngon từ khoai môn,". Hãy cùng tham khảo và làm cho các thành viên trong gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
1 Chè khoai môn đậu xanh.
Nguyên liệu
- Khoai môn 400 gr
- Đậu xanh 200 gr(còn vỏ)
- Sữa tươi 250 ml(không đường)
- Bột năng 70 gr
- Nước cốt dừa 300 ml
- Đường 200 gr
- Muối 1 ít
Cách làm
- Bước 1: Đậu xanh vo với 3 lần nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó ngâm đậu xanh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
- Bước 2: Để nhựa khoai môn không dính tay và gây ngứa, bạn hòa tan khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bắt lên bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ. Sau đó, cắt khoai môn thành từng miếng vuông nhỏ.
- Bước 3: Bắc 1 cái nồi lên bếp, rồi bỏ khoai môn vào. Tiếp đó, thêm vào 250ml sữa tươi, 100gr đường rồi đun sôi và luộc cho đến khi khoai vừa chín tới. Lưu ý không để quá chín, vừa nấu vừa hạ nhỏ lửa xuống, vừa trộn đều tay.
- Bước 4: Cho 70gr bột năng vào chén, hòa tan với 100ml nước lạnh, khuấy đều.
- Bước 5: Giờ thì bạn cho 1 lít nước sôi vào nồi rồi đổ phần nước bột năng vào khuấy đều tay và liên tục. Đậu xanh sau khi ngâm xong bạn đem chắt bỏ nước cũ rồi rửa với nước lạnh một lần nữa rồi vớt ra.
- Cho đậu xanh vào nồi nước bột năng nấu trong vòng 20 - 30 phút. Đến khi đậu xanh chín thì bạn cho 100gr đường vào rồi cho tiếp phần khoai môn đã luộc ban nãy vào nồi nấu cho sôi. Đồng thời vớt bọt để làm trong nước. Cuối cùng là cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nêm nếm lại đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.
2 Chè khoai môn nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 400g khoai môn
- 200g đường phèn
- 1 muỗng canh bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh đường
- 100g dừa nạo
Cách làm
- Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, cắt nhỏ sau đó cho vào nồi cùng 1.2 lít nước nấu khoảng 20 phút cho khoai mềm, khi nước sôi thì nhớ vớt bọt nhé. Nếu các bạn thích ăn khoai mềm, bở như bột thì có thể chọn khoai sáp, còn nếu muốn mềm nhưng vẫn giòn giòn thì có thể chọn khoai sọ nhé!
- Bước 2: Sau 20 phút, bạn cho tiếp 200g đường phèn vào nồi nấu thêm 15 phút nữa. Nếu không có đường phèn bạn có thể dùng đường cát trắng tuy nhiên đường phèn sẽ giúp món ăn có hương vị ngọt thanh, dễ chịu hơn.
- Bước 3: Kế đến bạn pha bột năng với nước rồi cho vào nồi từ từ, vừa cho vừa khuấy đều tay để tạo nên một hỗn hợp hơi đặc sánh lại. Khi thấy nồi sôi trở lại thì bạn có thể tắt bếp.
- Bước 4: Cho 400ml nước cốt dừa vào nồi và cho thêm 2 muỗng canh đường cùng 100g dừa nạo, nấu cho đến khi hơi sôi lăn tản thì bạn trộn đều lên là được. Ở đây mình sử dụng nước cốt dừa đóng hộp sẵn nên sẽ hơi đặc hơn là các bạn mua ở chợ, nếu bạn muốn đặc giống mình thì khi mua nước cốt dừa về bạn cho vào nồi đun rồi cũng cho từ từ bột năng pha loãng với nước cho đến khi đạt đủ độ sánh mong muốn nha.
3 Chè khoai môn hạt sen
Nguyên liệu
- Khoai môn: 600g
- Hạt sen: 300g
- Bột báng: 500g
- Nước cốt dừa
- Bột sắn dây
- Đường cát
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch bột báng rồi cho vào nước lạnh ngâm chừng 30 – 45 phút. Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch. Cho 2 muỗng canh bột sắn dây vào bát, thêm nửa chén nước hòa tan. Ngâm mềm hạt sen, lấy sạch tâm, cắt bỏ phần đầu đen, rửa sạch.
- Bước 2: Cho hạt sen vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra để ráo. Cho bột báng vào nồi nấu sôi, sau đó thêm ít nước lạnh vào nấu tiếp cho bột báng chín rồi vớt bột báng ra cho vào bát nước lạnh. Cho khoai môn vào nồi nấu, chờ khoai sôi vớt hết bọt, thêm hạt sen rồi hầm tiếp cho khoai và hạt sen chín mềm.
- Bước 3: Đường vào khuấy đều để đường tan hết, lượng đường cho vào tùy thuộc vào mức độ ngọt bạn muốn. Sau đó cho từ từ bột sắn dây vào khuấy đều.Sau cùng, bạn cho bột báng cùng nước cốt dừa vào khuấy chung thêm chừng 5 phút nữa rồi tắt bếp
4 Chè khoai môn cốm dẻo
Nguyên liệu
- 1 củ khoai môn
- 1 lạng cốm
- 1 lon nước cốt dừa
- 4-5 lá dứa
- Đường trắng
Cách làm
- Bước 1: Đem khoai môn gọt vỏ (lưu ý: khi gọt vỏ khoai môn bạn không nên rửa tay ướt hoặc để trong chậu nước vì như thế nhựa khoai môn sẽ làm tay bạn bị ngứa. Tốt nhất bạn nên đeo găng tay lilon vào gọt rồi mới đem đi rửa sẽ an toan hơn cho đôi tay của bạn). Gọt vỏ xong thì rửa sạch (khi rửa thì cho vào một ít muối để giảm độ nhớt của khoai) và thái hình hạt lựu lớn.
- Bước 2: Cho khoai môn đã thái vào nồi nấu hoặc hấp chín tới. Nấu vừa chín tới thì khoai sẽ còn nguyên miếng, không bị nát nên nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
- Bước 3: Mang lá dứa đi rửa sạch rồi bó nhỏ lại. Cho nước và bó lá dứa vào nồi đun sôi rồi thả cốm vào đun, khi đun thỉnh thoảng khuấy lên để cốm không bị dính xuống đáy nồi.
- Bước 4: Sau khi cốm đã chín và nở đều thì cho đường vừa đủ ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người. Tiếp theo cho khoai môn hấp chín vào đun sôi thêm 10 phút nữa cho khoai ngấm vị ngọt của đường là được.
- Bước 5: Đổ lon nước cốt dừa vào nồi, 2 thìa nhỏ đường và 1 thìa bột năng vào khuấy đều cho tan. Đặt lên bếp đun sôi đên khi nước sánh lại thì tắt bếp.
5 Chè khoai môn hoa đậu biếc
Nguyên liệu
- Khoai môn: 500 g
- Hoa đậu biếc: 50 g
- đường phèn: 300 g
- Trân châu trắng: 100 g
- Muối: 1/4 thìa canh
- Nước: 1.8 lít
- Nước bột năng: 1 bát
- Thạch đen: 100 g
- Dừa nạo: 50 g
Cách làm
- Bước 1: Ninh 50g khoai môn với 1,8l nước trong khoảng 15 – 20 phút. Cho 50g hoa đậu biếc vào một chiếc vợt lọc rồi nhúng vợt lọc đó vào nồi khoai vừa ninh, đun trong 5 phút để tạo màu.
- Bước 2: Tiếp theo, cho 300g đường phèn, ¼ thìa canh muối vào khuấy đều. Đun 15 – 20 phút. Thêm 1 bát nước bột năng vào, khuấy đều để tạo độ sánh. Khi chè sôi trở lại thì tắt bếp. Luộc chín 100g trân châu trắng với nước, sau đó ngâm vào bát nước lạnh để trân châu không bị dính lại. Múc chè ra bát, thêm thạch đen, trân châu trắng, dừa nạo vào và thưởng thức.
- khoai môn
- món ngon từ khoai môn
- món chè ngon từ khoai môn
- món ngon từ khoai môn không thể bỏ qua
- công thức làm món chè ngon từ khoai môn
- những món chè giải nhiệt từ khoai môn
- những món chè từ khoai môn không thể bỏ qua trong mùa hè này
- được nhiều người yêu thích
- chè giải nhiệt mùa hè
- món chè ngon nhất
- món chè được nhiều người yêu thích nhất.
Previous post
next post
