Chè khoai môn cốm dẻo

Top 4 trong Top 10 món chè siêu ngon từ khoai môn có thể làm ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• 1 củ khoai môn
• 1 lạng cốm
• 1 lon nước cốt dừa
• 4-5 lá dứa
• Đường trắng

Cách làm 

• Bước 1: Đem khoai môn gọt vỏ (lưu ý: khi gọt vỏ khoai môn bạn không nên rửa tay ướt hoặc để trong chậu nước vì như thế nhựa khoai môn sẽ làm tay bạn bị ngứa. Tốt nhất bạn nên đeo găng tay lilon vào gọt rồi mới đem đi rửa sẽ an toan hơn cho đôi tay của bạn). Gọt vỏ xong thì rửa sạch (khi rửa thì cho vào một ít muối để giảm độ nhớt của khoai) và thái hình hạt lựu lớn.
• Bước 2: Cho khoai môn đã thái vào nồi nấu hoặc hấp chín tới. Nấu vừa chín tới thì khoai sẽ còn nguyên miếng, không bị nát nên nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
• Bước 3:  Mang lá dứa đi rửa sạch rồi bó nhỏ lại. Cho nước và bó lá dứa vào nồi đun sôi rồi thả cốm vào đun, khi đun thỉnh thoảng khuấy lên để cốm không bị dính xuống đáy nồi.
• Bước 4: Sau khi cốm đã chín và nở đều thì cho đường vừa đủ ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người. Tiếp theo cho khoai môn hấp chín vào đun sôi thêm 10 phút nữa cho khoai ngấm vị ngọt của đường là được.
• Bước 5: Đổ lon nước cốt dừa vào nồi, 2 thìa nhỏ đường và 1 thìa bột năng vào khuấy đều cho tan. Đặt lên bếp đun sôi đên khi nước sánh lại thì tắt bếp.