Chè khoai môn đậu xanh.

Top 1 trong Top 10 món chè siêu ngon từ khoai môn có thể làm ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• Khoai môn 400 gr 
• Đậu xanh 200 gr(còn vỏ) 
• Sữa tươi 250 ml(không đường)
• Bột năng 70 gr 
• Nước cốt dừa 300 ml 
• Đường 200 gr 
• Muối 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Đậu xanh vo với 3 lần nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó ngâm đậu xanh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
• Bước 2: Để nhựa khoai môn không dính tay và gây ngứa, bạn hòa tan khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bắt lên bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ. Sau đó, cắt khoai môn thành từng miếng vuông nhỏ.
• Bước 3: Bắc 1 cái nồi lên bếp, rồi bỏ khoai môn vào. Tiếp đó, thêm vào 250ml sữa tươi, 100gr đường rồi đun sôi và luộc cho đến khi khoai vừa chín tới. Lưu ý không để quá chín, vừa nấu vừa hạ nhỏ lửa xuống, vừa trộn đều tay.
• Bước 4: Cho 70gr bột năng vào chén, hòa tan với 100ml nước lạnh, khuấy đều.
• Bước 5: Giờ thì bạn cho 1 lít nước sôi vào nồi rồi đổ phần nước bột năng vào khuấy đều tay và liên tục. Đậu xanh sau khi ngâm xong bạn đem chắt bỏ nước cũ rồi rửa với nước lạnh một lần nữa rồi vớt ra.
• Cho đậu xanh vào nồi nước bột năng nấu trong vòng 20 - 30 phút. Đến khi đậu xanh chín thì bạn cho 100gr đường vào rồi cho tiếp phần khoai môn đã luộc ban nãy vào nồi nấu cho sôi. Đồng thời vớt bọt để làm trong nước. Cuối cùng là cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nêm nếm lại đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.