Chắc hẳn không ai còn xa lạ gì đến những "món cơm" - có thể nói là món ăn phổ biến đối với người châu Á, người châu Á mỗi khi ăn bữa ăn là không thể nào thiếu tinh bột của cơm mang lại, nó đã trở thành thói quen vô cùng đặc trưng trong bàn ăn của người dân châu Á. Ở Đông Nam Á nói một cách riêng biệt thì lại mang nhiều loại cơm đặc sắc và rất đặc trưng của mỗi đất nước. Chính vì vậy, hãy cùng nhau điểm qua những món cơm nổi tiếng và phổ biến nhất ở Đông Nam Á nhé.
1 Lemang
Lemang - Du lịch và ẩm thực
Nguồn gốc: Indonesia.
Lemang là một món ăn truyền thống của người Minangkabau được làm từ gạo nếp, nước cốt dừa và muối, nấu trong ống tre rỗng có phủ lá chuối để cơm không dính vào tre. Có nguồn gốc từ Indonesia, món ăn này cũng được tìm thấy ở Singapore, Malaysia và Brunei, vì các món ăn tương tự làm từ gạo nếp cắm trong ống tre phổ biến khắp Đông Nam Á lục địa. Lemang được ăn theo truyền thống để đánh dấu sự kết thúc của việc nhịn ăn hàng ngày trong các ngày lễ Eid-ul-Fitr và Eid-ul-Adha (Lebaran) hàng năm của người Hồi giáo.
Trong văn hóa Minangkabau , lemang là một món ăn truyền thống bao gồm gạo nếp hoặc tapai được sử dụng trong các nghi lễ truyền thống khác nhau, chủ yếu ở Tây Sumatra, Indonesia. Theo truyền thống Minangkabau, kỹ thuật nấu món lemang lần đầu tiên được giới thiệu bởi Sheikh Burhanuddin.
2 Nasi goreng ayam
Nasi goreng ayam - Du lịch và ẩm thực
Nguồn gốc: Indonesia.
Nasi goreng ayam, có nghĩa là “cơm chiên gà xé cay”, là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Indonesia và được chế biến theo nhiều cách trên khắp thế giới. Giống như nhiều công thức cơm chiên khác, phiên bản này, từ món “Coconut & Sambal” của đầu bếp Lara Lee, kết hợp các loại rau giòn với cơm cay, nhưng việc thêm gừng và tiêu trắng mang lại hương vị và gia vị, thêm kecap manis, một loại nước sốt sánh mịn, thêm một sự cân bằng hơi ngọt cho món ăn. Đừng bỏ qua món trứng rán hoặc hẹ tây chiên, cả hai đều là nguyên liệu bổ sung độ giòn và kết cấu vô cùng cần thiết cho món ăn Nasi goreng ayam. Đây là một món ăn lý tưởng cho một bữa ăn tối dành cho cặp đôi nấu tại nhà.
3 Cơm vịt Singapore
Nguồn gốc: Singapore.
Cơm vịt Singapore là một món ăn hè phố nổi tiếng ở Singapore. Đây là món ăn kết hợp cơm trắng và vịt quay hoặc om. Với vịt quay, các loại gia vị khác nhau như quế, gừng, hồi được cho vào bên trong con vịt, sau đó treo và quay cho đến khi giòn. Còn vịt om thường được nấu chậm trong nước dùng nhiều gia vị. Vịt có thể được chế biến và phục vụ theo hai kiểu Phúc Kiến hoặc Triều Châu. Từng thớ thịt đều được chế biến vô cùng công phu và mỗi lần ăn là hương vị xộc lên mũi không thể cưỡng được. Món cơm thường đi kèm với đậu phụ, rau củ hoặc trứng luộc chín, ăn kèm với nước chấm cay.
4 Nasi lemak
Nasi lemak - Du lịch và ẩm thực
Nguồn gốc: Mã Lai (Malaysia).
Nasi lemak là một món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Mã Lai bao gồm gạo thơm nấu trong nước cốt dừa và lá dứa. Nó thường được tìm thấy ở Malaysia, nơi nó được coi là món ăn quốc gia. Đây cũng là món ăn bản địa ở các khu vực lân cận có đông người Mã Lai sinh sống như Singapore, Brunei, và Nam Thái Lan. Nó được coi là món ăn thiết yếu cho bữa sáng kiểu Mã Lai điển hình. Nasi lemak được giới thiệu như một món ăn quốc gia trong hầu hết các tài liệu quảng cáo và tài liệu quảng cáo du lịch của đất nước.
Có nguồn gốc từ văn hóa Mã Lai và ẩm thực Mã Lai, tên của nó trong tiếng Mã Lai có nghĩa đen là "cơm béo", nhưng được hiểu trong ngữ cảnh này có nghĩa là "phong phú" hoặc "kem". Cái tên này bắt nguồn từ quá trình nấu cơm trong đó gạo được ngâm trong nước cốt dừa và sau đó hấp hỗn hợp này. Cơm thường được nấu bằng lá dứa nên có hương vị đặc trưng.
5 Khao mok gai
Khao mok gai - Du lịch và ẩm thực
Nguồn gốc: Thái Lan.
Theo truyền thống, Khao mok gai được chế biến và ăn chủ yếu bởi người Thái theo đạo Hồi, khao mok gai có tên gọi là "gà vùi trong cơm" là một món ăn Halal được các thương nhân Ba Tư du nhập vào Thái Lan từ nhiều thế kỷ trước. Trên thực tế, món ăn này là phiên bản Thái Lan của món gà biryani và lần đầu tiên được nhắc đến trong một tác phẩm văn học cổ điển của Thái Lan từ thế kỷ 18.
Cũng giống như trong công thức ban đầu, cả thịt gà và cơm đều có hương vị đậm đà của các loại gia vị biryani truyền thống như bột cà ri, rau mùi, bạch đậu khấu, nghệ, thì là và quế. Tuy nhiên, ở Thái Lan, món ăn được ăn kèm với cà chua tươi hoặc dưa chuột, và nước chấm nam jim bắt buộc bao gồm bạc hà tươi và gừng.
