Top 11 cách làm các món chè từ củ năng ngon miệng giải nhiệt ngay tại nhà.

6 Chè củ năng đậu xanh

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Đậu xanh cà vỏ 500g
• Củ năng 500g
• Đường cát 1000g
• Lá dứa 2 bó nhỏ
• Rich’s Versatié 500g

Cách làm

Bước 1: Củ năng luộc sơ với nước và một ít muối

Bước 2: Trong một nồi khác, nấu nước đường với 1 bó lá dứa

Bước 3: Đậu xanh vo sạch, cho nước vào nấu cùng với bó lá dứa còn lại

Bước 4: Khi đậu xanh vừa chín tới, cho củ năng đã luộc vào. Nấu đến khi hỗn hợp vừa chín tới, tiếp tục cho nước đường lá dứa (bước 2) vào nấu từ 5 đến 7 phút

Bước 5: Múc chè đậu xanh củ năng ra chén, cho thêm một ít sữa Versatié lên trên mặt

7 Chè củ năng cốt dừa

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Củ năng 300 gr 
• Bột năng 3 muỗng canh 
• Nước cốt dừa 100 ml 
• Nước lá dứa 2 muỗng canh 
• Lá dứa 5 lá Mè trắng 5 gr 
• Đậu phộng 5 gr 
• Muối 2 muỗng cà phê 
• Đường phèn 150 gr 
• Đường cát 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong thau nước pha với 1.5 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó, lấy ra rửa lại với nước và cắt hạt lựu. Chia củ năng thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần 150gr.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ và tiến hành sên củ năng.

Trước tiên, để làm củ năng màu trắng, cho 150gr củ năng vào chảo cùng 1 muỗng canh đường cát, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc và tiến hành sên. Đảo đều tay đến khi vừa khô đường thì tắt bếp và múc ra chén. Để làm củ năng màu xanh lá dứa, tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng 150gr củ năng, 1 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lá dứa, đợi khi đường khô lại thì tắt bếp, múc ra chén riêng.

Bước 3: Cho phần củ năng trắng vào tô cùng 2 muỗng canh bột năng, đậy nắp và lắc đều. Tiếp đến, bạn rây củ năng đã áo bột để tránh bột dư. Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.

Bước 4: Bắc lên bếp nồi nước sôi và tiến hành luộc củ năng. Bạn cho củ năng trắng vào luộc đến khi củ năng chín và nổi lên trên mặt nước. Bạn tắt bếp và vớt củ năng chín ra tô nước lạnh để củ năng không bị dính cục vào nhau.

Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.

Bước 5: Bắc nồi nước khác lên bếp, cho 400ml nước và 100gr đường phèn vào nấu với lửa lớn. Bạn khuấy 1 muỗng canh bột năng cùng 1 ít nước lọc và khuấy đều. Khi đường phèn tan, cho 1/2 chén bột năng vừa pha vào. Khi nước đường sôi lên lần nữa, cho hết củ năng đã luộc vào cùng và nấu trong 5 phút nữa.

Bước 6: Cho 100ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào một nồi khác, khuấy đều với lửa vừa. Tiếp tục cho 50gr đường phèn còn lại vào khuấy. Đường tan hết, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và lá dứa vào. Để tạo độ sệt cho nước cốt, bạn cho 1/2 phần bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Bạn múc chè củ năng ra chén, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa, rắc mè rang và đậu phộng vào và thưởng thức thôi nào.

8 Chè củ năng nấm tuyết

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Củ năng 300 gr 
• Nấm tuyết 300 gr 
• Táo tàu 200 gr 
• Nhãn nhục 100 gr 
• Đường phèn 200 gr 
• Muối 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Củ năng bạn gọt vỏ rồi cho liền vào tô nước muối pha loãng, ngâm đến khi gọt xong hết các củ năng còn lại thì bạn rửa lại với nước sạch và dùng dao cắt đôi củ năng thành các miếng vừa ăn. Táo đỏ, nhãn nhục bạn rửa sạch, để ráo. Bạn ngâm nấm tuyết trong tô nước khoảng 5 phút, khi bạn sờ vào thấy nấm mềm là được.

Tiếp theo bạn dùng kéo để cắt bỏ gốc nấm và dùng tay để tách nấm ra thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi, bật bếp lên và nấu sôi với lửa lớn, tiếp đó bạn cho táo tàu và nấm tuyết vào hầm khoảng 30 phút. Lúc này nấm và táo tàu đã mềm, bạn thêm 200gr đường phèn, nhãn nhục, củ năng vào và nấu thêm 5 phút.

9 Chè củ năng dừa non

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Củ năng 300 Gr
• Nước cốt dừa 150 ml
• Cơm dừa non 200 Gr
• Bột năng 160 Gr
• Siro dâu 200 ml
• Sữa tươi không đường 150 ml
• Đường trắng 300 Gr

Cách làm 

Bước 1: Củ năng gọt bỏ vỏ đen, lấy 200gr đem cắt hạt lựu nhỏ. Sau đó cho tất cả củ năng ra một chiếc dĩa sâu lòng, rót vào đây 150ml siro dâu, trộn đều và để ít nhất 30 phút cho củ năng thấm màu.

Bước 2: Sau khi ngâm vớt củ năng ra để ráo nước, cho tất cả ra một chiếc đĩa khác rồi phủ lên 80gr bột năng, trộn đều để củ năng áo một lớp bột mỏng. Sau đó rây qua để lược bỏ bớt bột thừa. Để trân châu củ năng áo một lớp bột dày đẹp thì sau khi rây bớt bột chúng ta lại rưới thêm 50ml siro dâu vào rồi trộn đều. Tiếp theo áo thêm 80gr bột năng lần 2, rồi rây bớt bột thừa lần nữa.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi, thả củ năng vào luộc khoảng 5 phút cho chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra xả qua nước lạnh. Sau đó chắt ráo nước, thêm vào 50gr đường rồi khuấy đều để tạo độ ngọt cho củ năng và giúp củ năng khó thấm vào nhau hơn.

Bước 4: 100gr củ năng gọt vỏ, thái lát. Đun sôi 100ml nước lọc cùng với 100gr đường, cho củ năng vào nấu chung 5 phút để củ năng thấm vị ngọt. Làm sữa dừa: cho 150ml sữa tươi không đường, 150ml nước cốt dừa, 150gr đường vào nồi, mở bếp đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn là được. Cơm dừa non nạo sẵn thành những miếng dài.

Bước 5: Khi ăn múc trân châu củ năng, củ năng nấu đường và cơm dừa non vào ly, thêm đá bào và nước cốt sữa dừa rồi khuấy đều lên thưởng thức.

10 Chè xoài củ năng

Vote

100%

Nguyên liệu

• Xoài chín 1 Trái
• Củ năng 300 Gr
• Sữa tươi không đường 100 ml
• Bột năng 30 Gr
• Đường trắng 2 Muỗng canh 

Cách làm

Bước 1: Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Sau đó, ướp củ năng với 1 muỗng canh đường trắng khoảng 5-10 phút cho ngấm.

Bước 2: Sau khi ướp, trộn đều củ năng với bột năng sao cho bột bám xung quanh. Rây củ năng qua rây để loại bỏ bột dư thừa, cho ra đĩa. 

Bước 3: Bắc nồi nước luộc củ năng. Nước sôi cho củ năng vào luộc chín. Khi lớp bột bám bên ngoài củ năng trở lên trong suốt thì vớt ngay ra thả vào bát nước lạnh. Thời gian luộc chỉ từ 1.5-2 phút. Không nên luộc lâu quá lớp áo bột bám bên ngoài củ năng sẽ tan mất.

Bước 4: Xoài chín gọt vỏ, 1/2 cắt miếng nhỏ, 1/2 còn lại cho vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi không đường, 1 muỗng canh đường trắng, xay nhuyễn.

Bước 5: Cho xoài cắt miếng, củ năng vào ly hoặc chén. Đổ phần xoài xay vào, trộn đều và thưởng thức.