Cái tên mè đen đối với con người trong cuộc sống hàng ngày là rất quen thuộc với rất nhiều công dụng khác nhau. Mè đen là loại hạt được con người sử dụng trong các món ăn hàng ngày, nguyên liệu để làm bánh kẹo sản xuất, làm hương thơm cho các loại bánh...và mang lại rất nhiều lợi ích với con người. Trong hạt mè chứa các chất xơ, các chất protein giúp củng cố cơ bắp và hoóc môn, các vitamin E giúp hạ huyết áp tốt...hạt mè có rất nhiều lợi ích với sức khỏe con người. Có thể rất nhiều người không biết đến những công dụng của nó. Để bạn có thể hiểu rõ hơn về những lợi ích cũng như công dụng của hạt mè trong cuộc sống. Mời bạn đọc tham khảo và xem qua bài viết dưới đây nhé.
6 Giảm viêm nhiễm
Khi bạn bị viêm dù là nhẹ nhất thì cũng là nguyên nhân gây ra một số bình như béo phì, ung thư hay các bệnh về tim mạch. Do đó ăn hạt mè sẽ là cách chống viêm tốt.
Người nào bị thận mà dùng hạt mè, hạt bí ngô mỗi thứ 6g. Thêm hạt lanh 18g liên tục trong 3 tháng thì bệnh giảm từ 51 đến 70%. Nhưng vì dùng hỗn hợp trên mà công dụng chống viêm của hạt mè vẫn còn khiến nhiều người nghi ngờ. Nhưng khi nghiên cứu trên động vật cho dùng dầu mè thì nó có tác dụng chống viêm thật.
Để giải thích thì có thể là do sesamin trong hạt mè làm được điều này.
7 Cung cấp nhiều vitamin B
Trong hạt mè có hàm lượng vitamin nhóm B như B1, B3, B6 rất nhiều. Nhờ có vitamin nhóm B này mà các tế bào luôn hoạt động đúng. Hơn nữa B6 cũng tham gia vào quá trình tạo ra hồng cầu.
Theo đó cứ 30g hạt mè chưa tách hạt cung cấp 17% B1, 11% B3 và 5%6. Trong khi loại đã tách vỏ thì lại cung cấp tới 19% B1, 8% B3 và 14% B6.
8 Giúp tế bào máu hình thành nhiều hơn
Không phải chỉ có sắt mà đồng hay vitamin B6 cũng tham gia vào quá trình tạo ra hồng cầu. Mà hạt vừng chính là thực phẩm cung cấp các chất này dồi dào nhất. Chỉ cần 30g hạt vừng mỗi ngày thôi. Đã cung cấp rất nhiều dưỡng chất rồi. Ví dụ mè nguyên hạt cung cấp 24% sắt và 57% đồng. Còn Mè đã tách hạt sẽ cung cấp 10% sắt và 46% đồng.
Theo khuyến cáo nên ngâm hoặc rang mè trước khi dùng sẽ tăng lượng dưỡng chất cơ thể hấp thụ.
9 Cân bằng đường huyết
Mặc dù giàu đạm và chất béo nhưng hạt mè lại có ít calo. Chính vì thế mà nó giúp lượng đường trong máu được kiểm soát tốt hơn. DO đó hạt mè rất hợp với người bị đái tháo đường. Chưa hết hạt mè còn có pinoresinol. Đây là hợp chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu 1 cách tự nhiên. Nhờ vào hoạt động ức chế enzyme tiêu hóa maltase.
Maltase đóng vai trò là phá hủy đường maltose. Đường này là chất ngọt trong thực phẩm. Maltose cũng có trong ruột của bạn khi tiêu thụ thức ăn nhiều tinh bột. Ví dụ như cơm, bánh mì, …. Nhờ có pinoresinol làm quá trình tiêu thụ đường maltose giảm đi mà lượng đường trong máu bạn được kiểm soát.
10 Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào
Sau khi nghiên cứu cả người và động vật thì thấy được rằng hạt vừng giúp khả năng chống oxy hóa trong máu tốt hơn. Cộng với đó lignan trong hạt mè cũng là 1 chất chống oxy hóa tốt. Từ đó mà ngăn được tình trạng stress oxy hóa. Đây là phản ứng hóa học làm hỏng các tế bào bình thường trong cơ thể bạn. Từ đó mà gây ra nhiều bệnh.
Hạt mè cũng có 1 chất giống như vitamin E tên là gamma-tocopherol. Chất này cũng là một chất chống oxy hóa tốt và ngăn bệnh tim hiệu quả.
Previous post
next post
