Top 9 trong Top 12 công dụng của mè đen.
Mặc dù giàu đạm và chất béo nhưng hạt mè lại có ít calo. Chính vì thế mà nó giúp lượng đường trong máu được kiểm soát tốt hơn. DO đó hạt mè rất hợp với người bị đái tháo đường. Chưa hết hạt mè còn có pinoresinol. Đây là hợp chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu 1 cách tự nhiên. Nhờ vào hoạt động ức chế enzyme tiêu hóa maltase.
Maltase đóng vai trò là phá hủy đường maltose. Đường này là chất ngọt trong thực phẩm. Maltose cũng có trong ruột của bạn khi tiêu thụ thức ăn nhiều tinh bột. Ví dụ như cơm, bánh mì, …. Nhờ có pinoresinol làm quá trình tiêu thụ đường maltose giảm đi mà lượng đường trong máu bạn được kiểm soát.