Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật là món đồ uống làm từ ngũ cốc. Ngoài giải khát, các loại sữa thực vật còn được dùng để làm kem, sữa chua, phô mai thuần chay và đặc biệt là chế thành món đồ uống bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em, bà bầu, cho mọi lứa tuổi, giúp tăng cân an toàn, không gây rối loạn tiêu hóa. Các loại hạt luôn có trong mình những chất dinh dưỡng nhất định có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chất đạm và chất béo. Trong các loại đậu, chất đạm luôn chiếm một lượng khá cao khoảng từ 7 - 35%. Trong các loại hạt cũng chứa nhiều chất béo không no, ít chất bột đường, rất có lợi cho sức khỏe. Các loại hạt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như đạm, chất béo, chất xơ, các loại vitamin và chất chống oxy hóa,... vô cùng bổ ích cho sức khỏe của con người. Với chiết xuất từ thiên nhiên, giàu chất bổ dưỡng sữa hạt đang nhận được nhiều sự quan tâm của mọi lứa tuổi. Sữa hạt có vô số tác dụng tốt cho sức khỏe như ổn định đường huyết, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa lão hóa,... chính vì vậy, ngày càng nhiều người lựa chọn làm sữa hạt thay cho các loại sữa khác để dùng hàng ngày. Dưới đây là 15 công thức làm các loại sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà mà Topshare muốn chia sẻ với bạn đọc.
6 Sữa bắp, lê
Sự kết hợp giữa bắp và lê tạo nên một loại sữa vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rất thích hợp để tăng cân, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- 2 trái bắp (bắp nếp hay bắp Mĩ đều được)
- 1 trái lê, 1 lít nước
Cách làm:
- Bắp lột vỏ, bỏ râu, bào hạt.
- Lê gọt vỏ, xắt miếng.
- Cho bắp, lê và cùi bắp vào nấu với 1 lít nước (nếu bé thích béo có thể cho thêm cốt dừa vào). Khi sôi lên thì để lửa riu riu 10 phút rồi tắt bếp. Khi nấu nên khuấy đều tay. Bỏ cùi bắp ra, cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn. Lọc bỏ bã và trữ phần sữa này trong chai, bình kín uống dần.
7 Sữa đậu đỏ
Sữa đậu đỏ thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình bạn, giúp lưu thông khí huyết cho người già, ngừa các bệnh về tim mạch, thanh nhiệt và giảm cân. Cách làm lại vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- 200g đậu đỏ hạt to
- 1 lít nước
- 250ml sữa không đường
- 100g đường
Cách làm:
- Rửa sạch đậu, ngâm đậu với nước 6 tiếng.
- Đem đậu đi xay với 1 lít nước.
- Lọc qua rây hoặc túi lọc, bỏ bã.
- Lấy nước đậu đã xay đi đun sôi, rồi cho đường và sữa không đường vào đun đến khi sôi trở lại.
8 Sữa hạt điều
Sữa hạt điều mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho trẻ như: tăng cân, duy trì nướu răng khỏe mạnh, xây dựng cơ xương khớp và mạch máu. Bảo vệ hệ tim mạch cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
- 100g hạt điều
- 5,6 lá dứa, 1 lít nước, 50ml mật ong
Cách làm:
- Rửa sạch hạt điều, đem ngâm với nước 1 tiếng. Nếu bạn sử dụng hạt điều rang sẵn thì không cần ngâm nước.
- Xay nhuyễn với 1 lít nước, lọc bỏ bã.
- Đem phần nước xay được đun sôi với lá dứa cho thơm, cho mật ong vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Sữa hạt điều uống nóng hay lạnh đều ngon, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé, nhưng tốt nhất nên sử dụng sữa trong 3 ngày.
9 Sữa gạo rang
Sữa gạo rang với mùi gạo thơm thoang thoảng, vị ngọt thanh mát, rất thích hợp để uống giải khát vào những buổi trưa nóng bức. Sữa gạo rang giúp bảo vệ hệ tim mạch và xương khớp và đặc biệt nó phù hợp với mọi đối tượng.
Nguyên liệu:
- 200g gạo tẻ, 2 bịch sữa tươi không đường, 2 muỗng cà phê sữa đặc, 2 muỗng canh đường trắng
Cách làm:
- Dùng chảo rang gạo với lửa nhỏ cho đến khi gạo vàng đều thì dừng.
- Cho gạo đã rang ra thau nhỏ. Sau đó cho thêm 800ml nước nóng vào thau gạo rang, tiếp tục cho 2 bịch sữa tươi không đường vào. Ngâm hỗn hợp sữa gạo trong khoảng 20 phút.
- Sau khi ngâm hết 20 phút, bạn cho thau sữa gạo lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi thấy sữa nóng, có khói tỏa ra, mặt sữa gợn lăn tăn thì tắt bếp.
- Sau khi đun xong, bạn cho tiếp sữa đặc và đường vào hỗn hợp sữa gạo khi còn đang nóng. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho ít hay nhiều đường và sữa.
- Bạn dùng rây lọc bỏ phần gạo ra khỏi sữa. Chờ cho sữa nguội rồi bỏ vào chai, đựng trong ngăn mát tủ lạnh, uống dần, sữa có thể bảo quản được 3 ngày.
10 Sữa đậu xanh
Sữa đậu xanh với vị ngọt thanh, uống nóng hay đá đều ngon là món thức uống bổ dưỡng cho bạn vào những ngày thời tiết thay đổi thất thường hay thời khắc giao mùa.
Nguyên liệu:
- 500 gr đậu xanh, 1 lít sữa tươi không đường, 150g đường, nước cốt dừa (nếu thích), 4 - 5 lá dứa
Cách làm:
- Vo và đãi đậu thật sạch, sau đó ngâm đậu từ 3 – 5 tiếng cho đậu nở rồi sau đó đem vo lại lần nữa, ngâm xong, để cho đậu ráo nước từ 30 – 45 phút. Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại và để ráo.
- Cho đậu vào máy xay sinh tố xay trong vòng 30 giây. Tiếp đến, cho nước lọc cao hơn hoặc gần bằng với lượng đậu trong máy rồi xay nhuyễn. Xay xong, đổ hỗn hợp vừa xay vào giá lọc hoặc mảnh vải lọc, sau đó vắt kỹ để lấy nước.
- Cho phần nước đậu đã vắt vào nồi cùng với lá dứa đã chuẩn bị và đun sôi. Khi đun, lưu ý chỉ nên đun với mức lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều để đảm bảo nồi sữa sẽ ngon và không bị cháy khét dưới đáy nồi.
- Sau khi sữa sôi từ 7 - 10 phút, cho tiếp phần sữa tươi và đường vào, khuấy đều. Tiếp tục đun trong 3 - 5 phút. Sau đó tắt bếp, cho sữa ra ly, chờ nguội và thưởng thức.
