Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật là món đồ uống làm từ ngũ cốc. Ngoài giải khát, các loại sữa thực vật còn được dùng để làm kem, sữa chua, phô mai thuần chay và đặc biệt là chế thành món đồ uống bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em, bà bầu, cho mọi lứa tuổi, giúp tăng cân an toàn, không gây rối loạn tiêu hóa. Các loại hạt luôn có trong mình những chất dinh dưỡng nhất định có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chất đạm và chất béo. Trong các loại đậu, chất đạm luôn chiếm một lượng khá cao khoảng từ 7 - 35%. Trong các loại hạt cũng chứa nhiều chất béo không no, ít chất bột đường, rất có lợi cho sức khỏe. Các loại hạt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như đạm, chất béo, chất xơ, các loại vitamin và chất chống oxy hóa,... vô cùng bổ ích cho sức khỏe của con người. Với chiết xuất từ thiên nhiên, giàu chất bổ dưỡng sữa hạt đang nhận được nhiều sự quan tâm của mọi lứa tuổi. Sữa hạt có vô số tác dụng tốt cho sức khỏe như ổn định đường huyết, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa lão hóa,... chính vì vậy, ngày càng nhiều người lựa chọn làm sữa hạt thay cho các loại sữa khác để dùng hàng ngày. Dưới đây là 15 công thức làm các loại sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà mà Topshare muốn chia sẻ với bạn đọc.
11 Sữa mè đen
Sữa mè đen đơn giản nhưng hương vị cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, nhất là với người già và trẻ nhỏThích hợp cho người hay mắc các bệnh về đường tiêu hóa, táo bón. Bổ khí huyết, làm mịn da, đen tóc cho phụ nữ.
Nguyên liệu:
- 250 g mè đen, 1.5 lít nước, 150 g đường phèn, 250 ml kem tươi (whiping cream), 500 ml sữa tươi không đường
Cách làm:
- Mè đen rửa sạch rồi rang chín. Sau đó, cho mè đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đun sôi 1.5 lít nước, sau đó cho mè đen đã xay nhuyễn vào khuấy đều tới khi sôi,hớt bọt.
- Để mè đen nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thêm một lần nữa rồi lọc qua rây.
- Cho nước mè đen vào nồi cùng với 500 ml sữa tươi không đường khuấy đều rồi đun nóng. Tiếp tục cho 150 g đường phèn vào khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho 250 ml whipping cream vào nồi khuất đều đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bạn có thể cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh, khi uống khuấy đều rồi rót ra ly hoặc có thể thêm vài viên đá bào để thưởng thức.
12 Sữa đậu đỏ, hướng dương
Sự kết hợp giữa đậu đỏ và hạt hướng dương giúp cho sữa có mùi thơ, béo ngậy và hấp dẫn, sử dụng sữa đậu đỏ hướng dương giúp lưu thông khí huyết tốt, bổ máu và phòng ngừa béo phì.
Nguyên liệu:
- 100g đậu đỎ, 20g hạt hướng dương
- 1/2 thìa cafe bột quế, 1 lít nước
Cách làm:
- Ngâm đậu đỏ 12 - 14 tiếng.
- Tách hạt hướng dương ra khỏi vỏ, ngâm hạt hướng dương 15 - 20 phút.
- Xay nhuyễn hỗn hợp, lọc bã 2 -3 lần lấy phần nước trong nhất, bạn càng lọc kỹ thì sữa làm ra sẽ càng sánh không bị bón cục.
- Đun hỗn hợp để lửa nhỏ, cho chút bột quế vào đun đến sôi lăn tăn chừng 15 phút thì tắt bếp. Tránh để sôi bùng lên, sữa sẽ dễ bị tách lớp.
13 Sữa óc chó, hạnh nhân
Với công thức vô cùng đơn giản bạn có thể làm món sữa bổ dưỡng này tại nhà cho người thân của bạn. Sữa óc chó hạnh nhân rất tốt để bổ sung chất dinh dưỡng cho bà bầu, phát triển bộ não của thai nhi và trẻ em đang độ tuổi phát triển.
Nguyên liệu:
- 50g hạnh nhân, 50g óc chó
- 15g đường phèn, 1 lít nước đun sôi để nguội
Cách làm:
- Cắt hạnh nhân làm đôi, giã nhuyễn hạt óc chó.
- Cho phần hạt này xay với 1 lít nước. Lọc bỏ bã hạt.
- Nghiền nhỏ đường phèn rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút.
- Cho đường vào khuấy đều sữa và thưởng thức.
14 Sữa gạo lứt
Sữa gạo lứt giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, đẩy lùi sự lão hóa. Sữa gạo lứt còn giúp giảm cân hiệu quả, có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh đái tháo đường và phòng chống một số loại bệnh ung thư.
Nguyên liệu:
- 100g gạo lứt, 360ml sữa tươi không đường
Cách làm:
- Rang gạo lứt trên chảo chống dính cho đến khi gạo phảng phất mùi thơm, hạt gạo bóng đẹp và 20% gạo nở thì được.
Cho 300ml nước lọc vào nồi lớn, đun sôi. Sau đó cho gạo lứt đã rang vào, nấu với lửa nhỏ. Khi đã nấu xong, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Bạn dùng ray lọc phần bã và chỉ lấy nước. Chú ý khi lọc nên vắt thật kỹ để lấy hết phần tinh túy nhất của gạo lứt.
- Cho 700ml nước lọc, 2 hộp sữa tươi không đường và 100g đường phèn vào nồi lớn, nấu sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã làm vào, đun sôi. Chú ý canh lửa để tránh sữa trào ra ngoài. Nấu xong, bạn để cho sữa nguội. Sau đó cho sữa vào chai thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sữa gạo lứt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
15 Sữa bí đỏ
Sữa bí đỏ có mùi thơm ngon ngọt, hơi béo béo mà không ngán. Chính hương vị của sữa bí đỏ đã cuốn hút nhiều người yêu thích món sữa bổ dưỡng này. Bí đỏ còn là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500g, Nước cốt dừa: 500g, Sữa tươi không đường: 1 lít, Sữa đặc: ½ lon.
Cách làm:
- Bổ trái bí thành 4 phần bằng nhau, dùng muỗng nạo hết phần ruột bí ra ngoài, rửa lại với nước rồi để ráo.
- Cắt bí thành những miếng vuông nhỏ có kích thước chừng 2cm. Bạn cắt càng nhỏ thì hấp bí càng nhanh, khi xay cũng dễ dàng hơn. Không nhất thiết phải cắt miếng vuông, bạn có thể cắt các hình dạng khác tùy ý.
- Cho bí vào nồi rồi đậy vung lại, hấp chín. Khi bí chín mềm thì lấy ra ngoài, để nguội bớt.
- Cho hết bí hấp vào máy xay xay nhuyễn. Tiếp đó, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường, sữa đặc và nước cốt dừa vào. Tiếp tục xay để các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sữa màu vàng nhạt. Sau đó lọc qua rây 1 – 2 lần để lấy phần sữa sánh mịn nhất, làm như vậy khi uống sữa sẽ thấy không có cặn khó chịu.
- Bạn đổ sữa vào nồi, bắc lên bếp rồi bắt đầu đun nóng. Khi sữa sôi thì tắt bếp, đợi cho sữa nguội hẳn là bạn có thể thưởng thức.
-
