Top 6 trong Top 10 công thức làm món bánh kem lạnh vô cùng ngon miệng có thể làm ngay tại nhà..
Nguyên liệu
-
100g đào ngâm
-
120g cream cheese để nhiệt độ phòng
-
300g whipping cream
-
100g bánh quy đã tách kem
-
50g bơ lạt đã đun chảy
-
6g gelatin
-
30g đường
-
40ml nước lạnh
-
70g kem đặc
-
5ml tinh chất vani
-
15ml nước cốt chanh
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho toàn bộ bánh quy đã tách kem vào túi zipper, sau đó dùng cây cán nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho bơ lạt đã đun chảy vào rồi trộn đều để vụn bánh kết dính lại với nhau. Sau đó, bạn đổ vụn bánh vào khuôn, nén chặt xuống cho đều bề mặt và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút.
Bước 2: Bạn cho 120g cream cheese, 30g đường, 70g kem đặc, 5ml vani, 15ml nước cốt chanh vào 1 cái tô rồi trộn đều đến khi thu được hỗn hợp mịn, mượt.
Để sơ chế gelatin, bạn ngâm 6g gelatin với 40ml nước lạnh trong 15 phút để gelatin nở ra rồi đem hấp cách thuỷ. Bên cạnh đó, bạn cũng cho 300g whipping cream vào 1 tô khác và dùng máy đánh trứng đánh bông lên 50-60%, không cần đánh bông cứng.
Kế đến, bạn đổ từ từ whipping cream và gelatin vào hỗn hợp ban đầu rồi tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện.
Sau đó, bạn đổ ½ hỗn hợp nhân bánh vào khuôn, dàn đều và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 3: Bạn bỏ đào ngâm vô máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào ½ hỗn hợp nhân phô mai còn lại và trộn đều. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp nhân đào phô mai vào khuôn để tạo thành một lớp nữa cho bánh, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng.