Bánh dẻo nhân trà xanh

Top 5 trong Top 10 công thức làm bánh trung thu dẻo thơm ngon ngay tại nhà cực kì đơn giản..

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

• 200g bột bánh dẻo
• 1 thìa nước hoa bưởi
• 10g dầu dừa hoặc dầu ăn.

Phần nước đường:

• 300ml nước
• 120g đường trắng
• 1 lát chanh.

Phần nhân bánh:

• 200g đỗ xanh không vỏ
• 150g đường
• 2 thìa bột nếp
• 50ml dầu ăn
• 2 thìa cafe bột trà xanh.

Cách làm 

Nhân bánh 

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch, cho vào bát ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm rồi cho vào nồi nấu chín như nấu cơm.

Bước 2: Cho đỗ và đường vào máy xay, xay cho nhuyễn rồi đổ ra chảo, bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa nhỏ và cho dầu ăn vào.

Bước 3: Cho bột trà xanh, nước sôi vào 1 cái bát con khuấy cho tan bột sau đó cho 2 thìa nước trà xanh, bột nếp vào nhân trộn cho đều.

Tiếp tục sên cho tới khi nhân nhuyễn mịn và dẻo là được, để nhân nguội bớt bạn vo tròn từng viên lại theo tỉ lệ phù hợp.

 Làm nước đường

Bạn cho đường, nước vào nồi bật bếp đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 3-4 phút. Vắt nước cốt chanh vào, đun sôi trở lại đến khi nước đường có dạng sệt thì tắt bếp. Bạn để cho nước đường nguội thì mới sử dụng nhé.

 Làm vỏ bánh và đóng bánh

Bước 1: Cân nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi theo tỉ lệ nhất định rồi dùng tay bóp đều bột đến khi đặc lại.

Bước 2: Rải một lớp bột áo mỏng lên trên tấm nướng, cho hỗn hợp bột ra ngoài, dùng cổ tay miết dài phần bột khoảng 5 – 6 lần để bột được mịn và dẻo. Sau đó nhanh tay ấn dẹt bột và bọc ngoài nhân bánh. 

Bước 3: Rắc 1 ít bột khô vào khuôn để tạo một lớp chống dính, cho bánh vào khuôn ấn chặt tay đều các góc để tạo hình bánh, sau đó để yên khoảng 30s rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.