Top 5 trong Top 10 đặc sản nổi tiếng của Tam Đảo.
Món ăn này thực chất là bánh cuốn nhưng ở Tam Đảo người ta lại gọi đọc chệch thành “bánh quấn”. Mặc dù có cách chế biến và nguyên liệu không khác mấy so với bánh cuốn ở các vùng khác, tuy nhiên nhờ phần bột bánh được xay từ gạo lúa rẫy trên đỉnh núi nên món ăn ngon Tam Đảo này có hương vị và mùi thơm đặc trưng hơn hẳn. Bánh quấn Tam Đảo có phần nhân được làm từ thịt lợn xay với mộc nhĩ. Bánh khi ăn thường được ăn kèm với nhiều món khác như bánh cuốn với trứng chiên, canh gà, thịt luộc,... Tuy nhiên được yêu thích hơn cả vẫn là bánh quấn ăn cùng với thịt lợn đồi nướng xiên thơm ngon lạ miệng.