Top 6 trong Top 10 đặc sản nổi tiếng của Tam Đảo.
Ở Tam Đảo còn có một món ăn rất nổi tiếng đó chính là xôi đen. Đây là món xôi đặc trưng của người dân tộc ở Tam Đảo. Theo đó, người ta sẽ nấu xôi với nước lá lau xau và lá bánh tẻ giã nhuyễn để xôi có màu xanh đen tự nhiên và thẫm bóng hấp dẫn. Để xôi được dẻo thơm hơn, thông thường gạo nếp ngon cũng sẽ được ngâm từ 2 – 3 ngày nên nở hạt tròn căng, thơm mềm. Ngoài ra, xôi đen rất tốt cho tiêu hóa, lại bổ máu, có thể chữa bệnh đau đầu, ốm yếu nên nó không chỉ là món ăn ngon của Tam Đảo mà còn là một bài thuốc dân gian. Bên cạnh xôi đen, ở đây còn có nhiều loại xôi thơm ngon khác mà bạn có thể thưởng thức như: xôi ngũ sắc làm từ quả rôm, quả dành dành,...