Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Top 8 trong Top 11 cách làm bánh trung thu rau câu thơm ngon mới lạ ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• 1 gói bột rau câu
• sinh tố chanh leo
• 25g bột ca cao
• 1,2 lit nước sạch
• 150g đường kính trắng
• 200g đậu xanh
• 40g bột cacao
• 1 thìa canh dầu ăn
• 150g kem phô mai
• 50ml rượu rum
• 15g bột bánh dẻo

Cách làm 

Bước 1:Đậu xanh ngâm vào nước 3 tiếng rồi rồi đãi sạch vỏ, thấy đậu mềm, nở to là được. cho đậu vào nồi, nấu cùng 1l nước sạch, đun đến khi cạn nước, đậu xanh chín nhừ. Xay nhỏ đậu xanh, dùng rây lọc để lấy hỗn hợp đậu thật mịn. thêm 15g bột bánh dẻo và dầu ăn vào cùng đậu xanh, sên đậu dưới lửa nhỏ đến khi hỗn hợp quện thành một khối dẻo, quánh thì tắt bếp.

Về phần ca cao hòa 40g bột ca cao với 50ml rượu, trộn thậy đều để ca cao không bị vón cục. Cho ca cao vào chảo sên cùng đậu xanh, trộn thật đều để hỗn hợp đậu xanh và ca cao quện đều với nhau. Sên trong 3 phút để giữ hương vị ca cao.

Đổ nhân ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ lạnh 1 giờ. Lấy nhân ra, nhào lại một lần rồi chia nhân thành những viên nhỏ. Cắt kem phô mai thành những phần bằng ngau, bằng 1/4 nhân đậu xanh ca cao. Ấn phần nhân đậu xanh ca cao dẹt lại, cho miếng kem phô mai vào giữa, bọc kín lạ

Bước 2: Chọn khuôn thích hợp, thường chọn hình tròn, hình hoa, cá…

Bước 3: Hòa bột rau câu vào 1,2 lit nước sạch, khuấy tan, cho lên đun xôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Thêm 150g đường, đun đến khi thạch xôi lại, vớt bọt, tắt bếp.
Chia thạch thành 2 phần bằng nhau , đổ 1 phần ra tô. Thêm vào tô 100 ml sinh tố chanh leo, khuấy đều.
Hòa 25g bột cacao vào 50ml nước, khuấy tan. Cho nước cacao vào nồi, đun xôi lại trong 2 phút.

Đổ một lớp thạch chanh leo ra khuôn( 1/3 chiều cao khuôn) đợi thạch đông lại.
Đặt viên nhân lên lợp thạch vừa đông, đổ thạch cacao phủ lên nhân đến đầy khuôn. Đợi thạch đông lại là có thể ăn được ngay.