Bún cá chay

Top 9 trong Top 10 cách làm món bún, mì chay cực kì ngon miệng và đơn giản ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• 100g-120g chả cá chay chế biến sẵn
• 4 trái cà chua vừa
• 100g-120g nấm rơm hoặc nấm khác tùy ý
• 1 miếng khóm (tùy chọn)
• Giá, rau xà lách, rau thơm để ăn bún
• Bún tươi hoặc bún khô
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, bột nêm chay, đường, ớt, chanh, nước mắm chay

Cách làm 

Bước 1: Chả cá có thể chiên hết hoặc chia làm 2 phần, một phần luộc qua và một phần để chiên. Với phần luộc, bạn để nguyên miếng luộc rồi cắt lát vừa ăn. Với phần chiên, bạn có thể cắt lát rồi chiên vàng sẽ nhanh hơn. Để nhanh và đơn giản hơn, bạn có thể thái lát chả cá xào qua cho bắt mùi thơm là có thể tiến hành nấu nước lèo.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Giá, rau xà lách, rau thơm và hành cùng ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cắt nhỏ rau xà lách nếu thích. Nếu không có thể ngắt khúc vừa ăn.

Hành lá cắt nhỏ phần lá còn phần đầu hành cắt khúc. Nấm rơm ngâm nước muối rửa sạch, để ráo. 

Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào xào cà chua. Kế đến cho chả cá và nấm rơm vào xào cùng. Sau đó cho thơm cắt miếng vừa ăn vào xào chung (nếu dùng thơm). Cho thêm một chút muối đảo qua và thêm vào 2 tô nước. Nấu sôi cho đến khi cà chua và nấm chín. Quá trình sôi, hớt bọt để nước lèo trong. Nấm chín, nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 4:Thêm đầu hành và giảm lửa nhỏ. Bún tươi trụng sơ và cho vào tô. Nếu bạn dùng bún khô thì luộc chín để ráo trước đó. Cho giá cùng rau xà lách lách và tô bún, thêm ít hành lá thái nhuyễn và ngò rí thái nhỏ nếu thích. Múc nước lèo cùng ít chả cá, nấm cùng cà chua vào tô và thưởng thức.