Bún mọc chay

Top 7 trong Top 10 cách làm món bún, mì chay cực kì ngon miệng và đơn giản ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• 500 g bún tươi
• 100 g đậu bắp
• 1 củ cà rốt
• 2 bìa đậu phụ
• 50 g mộc nhĩ
• 50 g nấm hương
• 1 củ củ cải trắng
• bột nêm chay
• muối
• đường
• nước tương

Cách làm 

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rửa sạch, cắt khúc. Củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho cà rốt, củ cải và ½ chỗ nấm hương khô vào ninh làm nước dùng.

Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ, trộn cùng với đậu phụ nghiền nhuyễn, thêm gia vị chay rồi viên tròn lại để làm mọc chay. Đem mọc chay hấp chín trong vòng 15 phút.

Bước 3: Đun sôi nước dùng, thả đậu bắp, mọc chay vào, nêm gia vị đậm đà một chút để dùng cùng với bún tươi sẽ ngon hơn. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên trên. Thưởng thức khi bún còn nóng sẽ ngon hơn.