Bún dọc mùng chay

Top 8 trong Top 10 cách làm món bún, mì chay cực kì ngon miệng và đơn giản ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• 1 củ  cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ đậu
• 10 g mộc nhĩ
• 10 g nấm hương khô
• 2 bìa đậu phụ
• hành khô
• hạt tiêu
• nước tương chay
• muối
• bột mì
• 3 nhánh dọc mùng
• hành lá
• rau mùi
• rau thơm
• dầu ăn (để chiên)

Cách làm 

Bước 1: Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào hầm làm nước dùng. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm nhặt bỏ rễ, ngắt cọng non, rửa sạch. Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp muối cho hết ngứa, rửa sạch với nước nhiều lần.

Bước 3: Đậu phụ nghiền nhuyễn, trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ, bột mì, muối, hạt tiêu rồi nặn thành từng viên nhỏ làm mọc chay. Sau đó, bạn đem mọc chay đi hấp trong vòng 20 phút.

Bước 4: Nước dùng sau khi nêm nếm đầy đủ, bạn cho dọc mùng vào đun sôi, tiếp đó, cho mọc vào nấu cùng trong khoảng 2 – 3 phút. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng rồi rắc lên trên hành lá, rau mùi thái nhỏ.