Bún Thái chay

Top 3 trong Top 10 cách làm món bún, mì chay cực kì ngon miệng và đơn giản ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• 500 g bún tươi
• 2 quả cà chua (chín)
• ½ quả dừa
• 3 bìa đậu phụ
• 200 g nấm rơm
• Sả
• lá chanh thái
• me cục
• ớt
• Các loại rau ăn kèm với bún
• muối
• hạt nêm chay
• đường
• dầu ăn (để chiên)

Cách làm 

Bước 1: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát. Me cục ngâm với nước ấm cho tan, lọc bỏ phần hạt, lấy nước cốt. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. Sả đập dập, băm nhỏ, lá chanh rửa sạch.

Bước 2: Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho sả băm vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào chín, rồi cho thêm nước lọc cùng sả đập dập vào làm ninh làm nước dùng. Khi nước gần sôi thì bạn vò nhẹ lá chanh Thái thả vào nồi nước cho dậy mùi thơm.

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vuông, cho vào chiên giòn đều các mặt. Khi nước dùng sôi, bạn cho đậu phụ, nấm vào nồi nước dùng, nêm gia vị cho vừa ăn. Chần bún ra bát, chan nước dùng cùng các loại nhân vào bát.

Ăn nóng cùng với các loại rau ăn kèm.