Chè vải sương sáo

Top 8 trong Top 12 món ngon được làm từ quả vải không thể bỏ qua..

Nguyên liệu 

• Vải tươi (khoảng 300g)
• Sương sáo trắng/đen
• 1 hộp sữa tươi
• Nước cốt dừa
• Đường thốt nốt
• Đường cát
• Hạt sen.

Cách làm 

Bước 1: Đầu tiên là bạn cần sơ chế nguyên liệu. Vải tươi mua về cần bóc vỏ và tách hạt. Hạt sen nếu còn tươi thì cần bỏ tâm sen. Còn nếu sử dụng hạt sen khô thì bạn rửa sạch và ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Tiếp theo hòa 1 gói bột sương sáo trắng với 180ml sữa tươi, 150ml nước lọc cùng với 3 thìa đường cát, 2 thìa nước cốt dừa và khuấy đều. Khi bột tan ra thì đem hỗn hợp vừa rồi đi đun sôi rồi đổ thạch vào khuôn, chờ nguội và cho vào ngăn mát.

Bước 3: Cho hạt sen vào nồi ninh nhừ. Khi hạt sen đã mềm thì cho đường thốt nốt vào. Tùy theo sở thích mà bạn căn chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé. Sau đó đun thêm khoảng 3 phút là được.

Vải tươi sau khi bóc vỏ thì bạn có thể sên vải với ít đường (nếu bạn thích ăn ngọt) còn không thì có thể cho trực tiếp vào nồi chè sen và đun khoảng 3-5 phút cho vải ngấm vị ngọt. Khi chè được thì bạn múc ra bát, cho thạch vào ăn cùng.