Top 11 trong Top 15 đặc sản vùng Tây Bắc Việt Nam.
Đây là đặc sản của dân tộc Tày vùng Bắc Mê, Hà Giang được nhiều người biết đến. Đồng bào dân tộc thường làm món cơm này để mang theo khi đi làm nương làm rẫy, vừa thuận tiện, lại vừa được bảo quản tốt, không bị ôi thiu.
Cơm lam Bắc Mê được làm từ gạo nếp nương ngon nhất và nấu trong ống nứa, ống tre được lót lá chuối, lá rong rồi đem đi nướng. Cơm lam Bắc Mê không chỉ dẻo mà còn rất thơm mùi ống nứa nướng.