Top 4 trong Top 15 đặc sản vùng Tây Bắc Việt Nam.
Cách làm và thưởng thức rêu đá Tây Bắc
Rêu đối với miền Tây sông nước chỉ là một loài thực vật bám cây, ngược lại rêu ở Tây Bắc được dùng để chế biến thức ăn.
Rêu tuy nhiều nhưng loại ngon thì rất hiếm và tùy mùa mới có. Vì vậy với người dân bản địa, rêu được xem là một món ăn quý.
Món đặc sản này chỉ có theo mùa nên nhiều gia đình thường lấy rêu non về phơi khô để dành ăn dần hoặc dùng trong các thời điểm trọng đại như cưới hỏi, lên nhà mới hay lễ hội. Món ăn này cũng được chế biến với nhiều kiểu khác nhau như rêu rán, nấu canh… Nhưng ngon hơn cả vẫn là món nướng sau khi rêu được trộn với các loại gia vị.