Lẩu tôm càng xanh

Top 8 trong Top 10 cách làm món với tôm càng xanh thơm ngon mê ly.

Nguyên liệu làm Lẩu tôm càng chua cay (Cho 4 người)

•  Tôm càng xanh 500 gr 
• Thơm 1/2 quả(dứa) 
• Cà chua 2 trái 
• Nước cốt dừa 2 muỗng canh 
• Ớt hiểm 3 trái 
• Tỏi 10 gr 
• Rau húng quế 5 gr 
• Bột cà ri 1 muỗng cà phê 
• Gia vị lẩu thái 200 ml 
• Rau ăn kèm 100 gr(kèo nèo/ rau muống/ bông so đũa/ nấm linh chi...)

Cách làm: 

1. Sơ chế các nguyên liệu

Tôm càng xanh mua về bạn có thể rửa với nước lạnh rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn. Sau đó dùng dao nhọn cắt dọc theo sống lưng để lấy phần chỉ trên lưng tôm. Tiếp theo, bạn dùng cây xiên, xiên dọc theo thân tôm.

Thơm (dứa) bạn gọt sạch vỏ, rửa sơ với nước sạch rồi cắt lại thành hình hạt lựu nhỏ.

Cà chua rửa sạch với nước lạnh, một quả cắt đôi bỏ phần hạt rồi cắt lại thành hạt lựu, quả còn lại thì cắt thành hình múi cau.

Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để nguyên đối với những loại hoa nhỏ như thiên lý, so đũa,...

Tỏi bỏ phần vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sơ với nước rồi đập dập. Rau húng quế cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2. Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi cho tỏi vào và phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho cà chua và thơm (dứa) cắt hạt lựu vào và đảo đều.

Khi thơm (dứa) đã dần săn và thơm hơn thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê bột cà ri, rồi tiếp tục dùng muỗng đảo đều.

Sau khi xào cho hỗn hợp trên thơm thì cho vào nồi 1,5 lít nước lọc, cho thêm 1 gói gia vị lẩu thái nêm sẵn, rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lên.

Nước bắt đầu sôi lên thì bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt dừa, thêm vào cà chua cắt múi cau rồi đun sôi thêm khoảng 3 - 5 phút nữa.

Cho tôm vào nồi và vặn lửa lớn rồi nấu cho nước sôi lại lần nữa là được. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho thích hợp với khẩu vị của mình nhé.