Thạch củ năng

Top 5 trong Top 12 cách làm topping trà sữa siêu ngon ngay tại nhà..

Nguyên liệu

• Củ năng: 400gr
• Bột năng: 100gr
• Siro màu: Tùy chọn theo sở thích

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị phần củ năng

Củ năng mua về rửa cho sạch sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ. Tiếp đến, bạn cho phần củ này rửa qua nước muối loãng một lần nữa cho củ được trắng và ngon rồi sau đó đem xắt hạt lựu. Xắt củ năng xong, bạn để cho ráo nước rồi chia phần củ năng đã thái làm hai phần. Một phần, bạn trộn với siro màu xanh, 1 phần bạn trộn với siro màu hồng cho bắt mắt. Ngoài ra bạn cũng có thể để nguyên màu trắng hoặc thêm các loại màu sắc khác tuỳ ý. Sau khi trộn siro màu xong, bạn tiếp tục cho đường cát vào trộn đều và để cho củ ngấm trong khoảng 20 phút. Hết thời gian trên, bạn cho củ năng xóc qua bột năng cho thật kỹ rồi dùng rây lọc để bỏ đi phần bột thừa. 

Bước 2: Làm thạch củ năng

Bắc nồi lên bếp và cho vào chừng khoảng 1 lít nước. Đun sôi chỗ nước này rồi trút phần củ năng vào đun cho nồi nước sôi lại và củ nổi trên mặt nước (như cách luộc bánh trôi). Khi củ năng đã sôi và nổi, bạn dùng muôi thủng và nhanh chóng vớt ra cho vào tô nước lạnh. Dùng thìa đảo đều để củ năng được nhanh nguội. Sau khi củ năng nguội thì bạn chắt bỏ nước và cho củ năng vào bát/ly là có thể thưởng thức món thạch củ năng.