Đậu hũ qua cầu là một món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Hồ Nam (Trung Quốc). Món ăn này ngon miệng, trang trí đẹp mắt. Là một món ăn hội tụ màu sắc, hương vị và ý nghĩa văn hóa cũng như giàu dinh dưỡng.
- 3 người ăn
- 25 phút
Nguyên Liệu
-
Đậu hũ
-
60g thịt nạc heo
-
1 quả trứng gà
-
50g hành
-
Ớt Tabasco
-
Gia vị thập tam hương
-
Nước tương
-
Dầu hào
Các bước
Chuẩn bị trước các nguyên liệu, hành rửa sạch thái ra để ráo.
Ớt Tabasco rửa sạch, cắt thành khoanh tròn.
Thịt nạc heo băm nhỏ.
Đập một quả trứng vào chén, dùng đũa đánh tan, thêm một lượng nước thích hợp và khuấy đều.
Đổ một chút dầu ăn vào nồi, cho thịt băm vào xào đều.
Thêm một chút gia vị thập tam hương, một muỗng nước tương, dầu hào cho vừa ăn.
Cho hành và ớt đã cắt xong vào nồi xào đều, để qua một bên.
Đầu tiên bạn úp miếng đậu hũ vào đĩa rồi xếp thành hình cây cầu, (đĩa của mình nhỏ nên hình cầu không được rõ ràng lắm). Sau đó đổ trứng đã đánh khi nãy lên đĩa.
Đặt đĩa vào nồi hấp và đậy kín nắp, sau khi chưng ở lửa vừa nhỏ thấy bốc hơi, tiếp tục chưng khoảng 8-10 phút rồi tắt bếp, sau đó nấu trong 5 phút trước khi mở nắp.
Đậu hũ sau khi chưng xong, đem thịt băm đã xào khi nãy đặt ở trên trứng chưng và bắt đầu ăn với cơm, bạn cũng có thể tạo hình tùy thích nha. Mẹo: 1. Tìm một chiếc đĩa lớn hơn, chiếc đĩa phải sâu hơn một chút. 2. Thời gian hấp không nên quá lâu.
