Top 15 Bước Làm Màn Thầu Hoa Hồng Đẹp Mắt Nhất

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, đầu tiên nhào tất cả các nguyên liệu cần thiết (400g bột mì, 20g đường trắng, 200ml nước, 4g nấm men) để tạo thành một khối bột mịn và đàn hồi, sau đó lấy 3 viên nhỏ từ cục bột, mỗi cái ước chừng 80g, mỗi viên cho vào một loại bột: bột matcha, bột gạo men đỏ, bí đỏ nghiền rồi nhào thành bột màu xanh, đỏ, vàng. Khi nhào bột xanh và bột đỏ, cho vài giọt nước vào để bột matcha và bột gạo men đỏ tan trước khi trộn với bột trắng rồi nhào đều. Bí đỏ nghiền trong lúc nhào với viên bột cần thêm một chút bột mì.

Sau khi nhào xong các màu trên, bạn chia thành nhiều viên bột nhỏ, mỗi viên khoảng 10g. Đừng làm hết phần bột màu trắng hoàn toàn, bạn cần để dành một chút cho phần tâm hoa hồng.

Lấy 4 viên bột nhỏ với 4 màu sắc tùy ý phối hợp, dùng chày cán bột thành hình tròn, trong lúc cán có thể rải thêm một chút bột mì.

Sau khi cán xong, cần để chồng lên nhau (đường kính lớn để dưới, đường kính nhỏ hơn để ở trên)

Dùng dạo gọt hoa quả cắt thành 4 phần.

Sau khi cắt xong, để chúng xếp chồng lên nhau.

Lấy một chiếc đũa, ấn dọc xuống giữa rồi nhẹ nhàng ấn vào một vết lõm.

Lấy một cái nĩa, ở hai mặt bên ấn ra hoa văn.

Lấy một ít cục bột trắng, làm thành hình dạng như hình rồi đặt lên một đầu miếng bột.

Cuộn tròn từ đầu này đến đầu kia, bắt đầu từ cuối nơi đặt miếng bột hình khi nãy.

Sau khi cuộn xong, dùng dao cắt từ vị trí chính giữa và chia đôi.

Đặt lát cắt xuống dưới, sửa lại một chút tạo hình, như vậy đã hoàn thành giai đoạn tạo màn thầu.

Đem màn thầu đã hoàn thành đặt trên khay hấp với một ít dầu, và làm cho hết phần bột còn lại theo cách trên.

Bột sau khi làm xong được ủ lên men ở nhiệt độ bình thường, đến khi lên men tới 1,5 lần kích thước ban đầu thì đem cho vào nướng.

Bật lò nướng, đặt thời gian là 20 phút. Sau khi hết thời gian nướng, bạn đợi thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa là có thể lấy màn thầu hoa hồng ra. Mẹo: 1. Khi nhào bột, lượng bột và nước cần điều chỉnh phù hợp theo độ hút nước của bột, không có bột gạo men đỏ và bột matcha ở nhà, bạn có thể dùng nước rau màu khác thay thế; 2. Sau khi nhào bột xong, bạn nên đậy lại bằng màng giữ nhiệt hoặc khăn ẩm để tránh làm mất độ ẩm bề mặt và làm khô ảnh hưởng đến mùi vị; 3. Khi cán bột, nên để đường kính của đáy bột là một hình tròn lớn hơn đường kính của bột trên cùng để lớp hoa cuộn ra được rõ ràng hơn; 4. Thời gian lên men căn cứ nhiệt độ không khí biến hóa mà điều chỉnh thời gian; 5. Các bạn không có lò nướng có thể dùng xửng hấp thay thế.