Đối với món ăn tưởng chừng như rắc rối này, chế biến một chút là có thể dùng làm món khai vị ngon tuyệt cho các bữa tiệc. Da heo giàu collagen nên ai mê làm đẹp nên ăn vì chúng có rất nhiều lợi ích. Nguồn: meishij.net
- Nhiều người
- 7 tiếng
Nguyên Liệu
-
Da heo 1,5kg
-
2g dầu mè
-
2g muối
-
Nước tương
-
3g ớt đỏ khô
-
5g đại hồi hương
-
10g gừng
-
2g vỏ quế
-
15g tương ớt tỏi
-
Ngò tây
Các bước
Chuẩn bị da heo.
Chuẩn bị gừng, ớt đỏ khô, đại hồi hương, vỏ quế; rửa sạch gừng, không gọt vỏ, thái thành từng lát dày; cho tất cả vào túi trà để dùng sau.
Da heo rửa sạch cho vào nồi nước lạnh.
Đun sôi nước, vớt bọt và nấu trong 15 phút.
Vớt ra, cạo sạch lớp dầu béo, dùng nhíp nhổ đi phần lông tơ của miếng da.
Cắt thành sợi mỏng để sử dụng sau.
Cho da heo đã cắt vào nồi đất, thêm ít nước lạnh rồi nấu chín.
Nấu khoảng 5 phút, nước dùng sánh lại, bạn vớt da heo ra, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.
Đổ da heo đã rửa sạch vào nồi. Cho gói nguyên liệu khi nãy vào và đổ nước lạnh cho bằng mặt da heo. Thêm muối và nấu lên.
Đun sôi trên lửa lớn, sau khi sôi thì tiếp tục đun trong 5 phút.
Tắt lửa, rồi cho vào nồi ủ nhiệt.
Đậy nắp, giữ ấm và đun nhỏ lửa qua đêm (khoảng 6 giờ).
Đổ da heo đã ninh và nước lèo vào hộp sạch cho vào tủ lạnh.
Lấy da heo đông lạnh ra và cắt thành từng lát dày.
Thêm tương ớt tỏi vào chén và thêm nước tương.
Đổ dầu mè vào và trộn đều để tạo thành nước sốt.
Đổ nước sốt vào những lát da heo đông lạnh.
Trộn đều lên và thưởng thức.
