Mình luôn quan niệm rằng, sườn heo là tinh túy của heo. Vừa giòn, vừa ngon và khó quên. Những tưởng cách làm sẽ rất phức tạp, nhưng công thức sau dây sẽ giúp ích rất nhiều cho những ai không có nhiều thời gian nấu ăn hay đơn giản hơn là những người không quá thích nấu ăn. Nguồn: meishij.net
- 2 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
500g sườn heo
-
90g đường phèn
-
Nước tương
-
Giấm gạo
-
Gừng
-
Hành lá
-
Muối
Các bước
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn chặt sườn heo thành từng miếng đều nhau, rửa sạch, để ráo nước.
Sau khi sườn ráo nước, cho vào nồi cơm điện, sau đó cho gừng, hành lá và nước vào, để lửa nhỏ (nút nấu canh) và hầm từ từ.
Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào sau khi chảo nóng, cho ít đường phèn sau khi dầu nóng, nấu từ từ trên lửa vừa, đảo liên tục trong quá trình nấu.
Quan sát kỹ, tắt bếp khi nước đường chuyển sang màu vàng (lúc này phải điều nhiệt tốt lửa, nếu chuyển màu đậm thì sườn chua ngọt cũng sẽ bị đắng).
Sau khi sườn chín thì vớt ra, có thể dùng khăn giấy bếp thấm bớt hơi ẩm trên bề mặt rồi đổ vào nước đường, bật lửa, thêm nước tương, muối và giấm gạo vào xào.
Khi tất cả sườn trong nồi đã được bọc lớp nước đường thì tắt bếp.
