Làm ô mai mận dẻo ngon cũng không quá khó, chỉ cần chọn được mận ngon và chú ý lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình là được. Ô mai mận là món ăn chơi được người ưa thích, đặc biệt là hội chị em vì vị chua chua, ngọt ngọt, cay nhẹ rất kích thích vị giác. Có thể bạn đã nhiều lần thưởng thức qua ô mai mận dẻo ngon này rồi. Nhưng bạn có biết rằng bạn có thể tự tạy làm ra món ăn vặt nổi tiếng Hà Thành này chỉ với hướng dẫn cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp là ngay món ô mai mận với mình nhé!
- 3 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
500g mận bắc
-
1 củ gừng
-
400g đường
Các bước
Sơ chế nguyên liệu: Mận sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, dùng dao khứa theo chiều dọc của quả mận. Ngâm với nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ và mỏng.
Ướp mận với đường và gừng: Cho mận vào một cái thau và cho hết 400g đường và gừng đã cắt nhỏ vào trộn đều lên để mận thấm đường. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ngâm ướp mận trong 1 giờ đồng hồ.
Xào mận: Bắc chảo lên bếp và cho hết phần mận, nước đường và gừng vào chảo đun ở lửa nhỏ đến khi cạn nước. Khi mận chuyển sang màu tím thẫm thì tắt bếp. Xếp mận lên khay và cho vào lò nướng, bật lò ở 120 độ C trong vòng 30 phút để mận khô lại. Sau khi sấy thì bạn có thể ăn ngay và bảo quản trong hũ thủy tinh để ăn dần.
Thành phẩm: Với cách chế biến đơn giản nhanh chóng bạn đã có ngay món ô mai mận xào gừng. Vị của món ô mai rất đặc biệt bởi sự kết hợp của mận chua chua cùng đường ngọt ngọt, đặc biệt có mùi thơm của gừng làm cho món ô mai càng thêm hấp dẫn.
