Món canh này được hầm bằng vịt và củ mài, nếu thêm bia thì hương vị càng thơm ngon hơn nữa. Món canh có vị đậm đà, thơm ngon, không có mùi tanh, thịt vịt có tính bình, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho phổi, bổ sung các chất dinh dưỡng như protein, vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể người. Kết hợp với củ mài không chỉ có hương vị tươi ngon mà còn bổ sung công hiệu cho nhau, đem lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe. Nguồn: meishij.net
- 4 người ăn
- 100 phút
Nguyên Liệu
-
1 con vịt
-
300g củ mài
-
1 chai bia
-
10g gừng
-
Muối
-
5g hành
Các bước
Vịt rửa sạch, chặt đôi rồi dùng nước làm sạch máu, sau đó rửa sạch để ráo nước.
Chuẩn bị bia, gừng gọt vỏ và cắt lát, rửa sạch hành là và cắt thành từng đoạn.
Chần vịt rồi rửa sạch.
Cho vịt vào một nồi khác, đổ một chai bia vào, thêm nước vào, lượng nước nên nhiều hơn, sau đó cho gừng và hành lá vào, để lửa lớn đến khi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và hầm liu riu trong khoảng 1 giờ.
Sau 1 tiếng thì đem củ mài rửa sạch, cắt khúc, hành lá rửa sạch và thái nhỏ, củ mài sau khi gọt vỏ sẽ chuyển sang màu đen nên đợi khi cho vào nồi hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi.
Vặn lửa lớn và cho củ mài vào, đến khi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và đậy vung để củ mài chín mềm.
Sau đó nêm thêm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Rắc hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức.
