Sau khi thêm gừng, hạt tiêu, thảo quả, bạch chỉ và thì là, thịt cừu sẽ được loại bỏ mùi tanh. Thịt cừu cùng với vị khoai tây đậm đà và thơm ngon, là món ăn kháng hàn cho những ngày mưa đầu xuân, vừa là món ăn bổ dưỡng, vừa là món cơm nhà, tuy nhiên nhiều người không thích mùi thịt cừu vì mùi tanh. Thực tế, nếu bạn đã quen ăn thịt cừu, bạn sẽ không còn để ý đến vị tanh đó nữa. Nguồn: meishij.net
- 4 người ăn
- 120 phút
Nguyên Liệu
-
800g thịt cừu có xương
-
2 củ khoai tây
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
2g hạt tiêu
-
5g bạch chỉ
-
2g thì là
-
1 thảo quả
-
Xì dầu
Các bước
Thịt cừu cắt miếng vừa ăn, rửa sạch máu rồi luộc, gừng cắt lát, hành rửa sạch và thái nhỏ.
Tắt lửa ngay khi bạn nhìn thấy bọt như trong hình và vớt ra.
Đun nóng chảo và xào thịt cừu với dầu, thêm xì dầu, sau đó thêm hạt tiêu, thì là, bạch chỉ và gừng để tạo mùi thơm.
Cho nước vào, đun trên lửa lớn (cũng có thể dùng nồi áp suất hầm, nhưng là khoai cũng cần cho vào)
Vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu khoảng 50 phút, rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào, bật lửa lớn lại.
Thêm muối và tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút, nhớ nấu cho đến khi thịt cừu và khoai tây đều chín.
Thêm bột ngọt rồi xào đều, tắt bếp và rắc hành hoặc rau mùi lên trên. Mẹo: Khi luộc nếu thấy bọt nổi nhiều thì tắt bếp. Thịt cừu nếu chưa chín kỹ, có thể hầm trong nồi áp suất. Đừng thêm khoai tây quá sớm.
