Top 10 cách làm bánh pudding ngon sánh mịn ngay tại nhà mà bạn nên thử

1 Pudding xoài

Vote

33%

Nguyên liệu:

• 1 quả xoài chín
• 2 ly sữa
• 3 muỗng canh mật ong hoặc đường
• 30g bột gelatin

Cách làm:

- Xoài gọt vỏ, thái miếng, cho vào máy xay nhuyễn.

- Ngâm gelatin với ½ cốc nước rồi đổ vào nồi đặt lên bếp đun sôi, nếu dùng đường thì cho vào nồi đun cùng luôn. Nguấy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp, nhấc xuống. Để nguội bớt

- Đổ xoài xay và sữa vào gelatin, trộn đều. Nếu thích hương vị xoài đậm hơn nữa bạn có thể cắt những miếng xoài nhỏ cho vào hỗn hợp.

- Đổ hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ hoặc 1 khuôn to (tùy bạn)

- Cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho pudding đông hẳn lại. Khi ăn lấy pudding ra khỏi khuôn, ăn kèm với xoài tươi và và lá bạc hà thơm mát.

2 Pudding dâu

Vote

0%

Nguyên liệu:

- 150g dâu tươi

- 1/4 chén đường (tùy thích ngọt hay chua mà thêm hay bớt)

- 1 muỗng cafe bột gelatine

- 1 muỗng nước cốt chanh

- 180ml whipping cream

- Chút xíu muối

- Khuôn tùy thích hoăc ly chén. Bạn cũng có thể làm khuôn từ đáy chai nước bằng cách cắt vòng quanh chai nước ngọt (chai nhựa) có đáy dạng hoa. Rửa sạch, để ráo.

Cách làm: 

Bước 1: Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng đường, muối.

Bước 2: Cho dâu xay vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, hạ lửa đun đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hòa bột gelatine với 1 muỗng canh nước lọc, đặt chén gelatine vào trong chén nước ấm cho gelatine tan.

Bước 4: Cho kem tươi, gelatine, nước cốt chanh vào nước dâu, khuấy đều để có được một hỗn hợp sánh đều, mịn mượt.

Bước 5: Đổ hỗn hợp dâu - kem tươi vào khuôn, để lạnh ít nhất 3 giờ hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm cho pudding đặc lại. Khi ăn bạn lấy mũi dao nhọn lách nhẹ quanh thành khuôn. Nhúng khuôn vào nước ấm vài giây. Bạn đừng nhúng lâu quá sẽ làm bánh bị chảy đó! Úp khuôn bánh vào ly hay đĩa và lắc nhẹ để bánh rơi ra.

3 Pudding socola

Vote

0%

Nguyên liệu:

• Socola đen 100g
• Kem tươi 150g (whipping cream)
• 1 cốc sữa tươi
• 2 lòng đỏ trứng
• 1 thìa rượu (có thể dùng rượu sữa, hoặc rượu vị socola thì càng ngon)
• 1 thìa bơ
• 1 thìa bột mỳ hoặc bột ngô
• 1 nhúm muối
• Dâu tây trang trí 

Cách làm:

- Kem whipping cream cho chung với sữa tươi, đặt lên bếp đun nóng.

- Cho socola đen vào nồi sữa đun cùng cho tan chảy, chỉ cần đun hỗn hợp nóng chảy socola chứ không cần sôi.

- Trộn bột mỳ, đường, muối trong một cái bát.

- Rắc từ từ chỗ bột đường này vào nồi sữa socola, vừa rắc vừa khuấy đều theo 1 chiều. Vẫn để nồi trên bếp, tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa socola, khuấy đều.

- Cho vào 1 thìa rượu và 1 thìa bơ.

- Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều như vậy cho socola, bơ tan hòa quyện hoàn toàn, hỗn hợp dần dần đặc lại là được.

- Tắt bếp cho hỗn hợp ra các cốc chén hoặc ly thủy tinh. Để pudding nguội hoàn toàn đậy bằng nilon bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là dùng được.

4 Pudding chuối

Vote

0%

Nguyên liệu:

• 2/3 chén đường
• 3 lòng đỏ trứng
• 3 thìa bột
• 2 cốc sữa
• ¼ thìa muối
• 2 thìa bơ
• 2 quả chuối
• 1 thìa nhỏ vani

Cách làm:

- Cho đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, sữa và muối vào 1 máy xay sinh tố, đánh thật đều.

- Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây. Cho bát trứng sữa này vào lò vi sóng, để mức độ cao (high), vi sóng trong 5 phút rồi lấy bát trứng sữa ra trộn kỹ, cho trở lại vi sóng thêm 3 phút nữa rồi lại lấy ra đánh kỹ. Đánh chừng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên.

- Nếu thấy hỗn hợp bông, mịn quánh lại và bám trên thìa rồi là được còn nếu chưa thì bạn cho trở lại lò vi sóng thêm 1 phút nữa.

- Để phần trứng sữa này nguội bớt rồi cho bơ và vani vào, trộn kỹ.

- Chuẩn bị những chiếc cốc, ly thủy tinh. Xếp vài chiếc bánh quy nhỏ xuống dưới, sau đó đến chuối chín thái lát và đổ lớp bột trứng sữa lên trên (lập lại thêm 1 tầng nữa như thế nếu muốn).

- Bọc kín các cốc lại bằng nilon, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ sau là dùng được.

- Bạn có thể ăn kèm với kem tươi, hoa quả tươi, bánh quế rất ngon.

5 Pudding cam mật ong

Vote

67%

Nguyên liệu:

• 1 chén nước cam ép
• 2 thìa mật ong
• 1 cốc sữa
• 8g bột gelatin

Cách làm:

- Cho bột gelatin vào ngâm trong ½ bát nước cho mềm

- Hòa sữa với nước cam rồi cho lên bếp đun. Đổ bát nước gelatin vào cùng, nguấy đều, đun nóng già rồi tắt bếp.

- Hòa mật ong vào sữa, nguấy đều.

- Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

- Khi pudding đông hẳn lại là dùng được. Khi ăn bạn có thể cho chút nước cam lên bề mặt để tăng thêm hương vị và làm cho món tráng miệng càng hấp dẫn hơn.