Pate là lựa chọn tuyệt vời khi được lựa chọn ăn kèm với một số loại bánh mì và một số món ăn khác. Một vài lát bánh mì phết pate cho buổi sáng có lẽ sẽ là lựa chọn hợp lí, vừa béo ngậy vừa giàu dinh dưỡng cho ngày mới đủ năng lượng. Hiện nay, chúng ta có thể dễ dàng tìm mua những hộp pate sẵn tại các cửa hàng hay siêu thị với nhiều loại pate khác nhau. Nhưng việc biết cách làm và tự làm pate tại nhà cũng giúp chúng ta yên tâm hơn với chất lượng sản phẩm từ việc tự chọn mua các loại nguyên liệu tới các bước chế biến đảm bảo. Thế thì tại sao không thử làm ngay pate tại nhà với những cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị đầy hấp dẫn? Để biết thêm những cách làm pate ngon tại nhà, hãy cùng đến với những cách làm được chọn lọc và sưu tầm dưới đây bạn nhé!
6 Pate chay với đậu
Nguyên liệu làm pate chay
- Đậu đỏ/ đậu xanh/ đậu nành: 150gr
- Nấm đùi gà: 100gr
- Giò chay: 100gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Bơ: 1 quả
- Gia vị: 1 thìa tiêu, 2 thìa muối chay, dầu ăn thực vật
Cách làm pate chay ngon tại nhà:
– Bước 1: Làm sạch đậu, loại bỏ các hạt hỏng, ngâm nước cho hạt nở mềm.
– Bước 2: Nấm đùi gà đem rửa sạch, thái lát mỏng rồi đem đi hầm nhừ cùng với đậu.
– Bước 3: Sau khi đậu cùng nấm đã nguội bớt thì cho vào máy xay. Cho thêm vào trong máy giò chay, thịt quả bơ, hành, tỏi băm, ít hạt tiêu, muối cùng dầu ăn rồi xay nhuyễn hỗn hợp.
– Bước 4: Tắt máy xay, đổ hỗn hợp ra khay rồi đem đi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút đến 30 phút là hoàn thành.
7 Pate gan với trái lê
Nguyên liệu làm pate gan với lê:
- Gan gà: 400gr.
- Quả lê: 1 quả nhỏ.
- Mật ong: 10ml.
- Nước cốt chanh: 5ml.
- Rượu trắng: 10ml.
- Đinh hương: 1g.
- Thảo quả: 1 trái
- Hành lá: 2 nhánh.
- Bơ: 30gr.
- Gia vị: 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa muối.
Cách làm pate ngon với lê
– Bước 1: Quả lê rửa sạch và gọt vỏ đem đi thái nhỏ hạt lựu. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho lê, mật ong, một ít rượu trắng, nước cốt chanh, đinh hương và thảo quả vào đun. Khi lê đã chín mềm thì vớt thảo quả, đinh hương ra khỏi nồi chứa lê. Cho lê vào máy xay nhuyễn.
– Bước 2: Gan rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào xào sơ qua với dầu hoặc bơ. Có thể cho hành vào phi trước tới thơm. Tiếp đến cho lê xay nhuyễn vào xào cùng trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
– Bước 3: Cho toàn bộ gan cùng lê vào máy xay, xay nhuyễn lần 2 cùng các gia vị: hạt tiêu, muối, đường.
– Bước 4: Đổ ra khay, để tủ lạnh khoảng 3 tiếng là hoàn thành món ăn.
8 Pate gan gà kiểu Pháp
Nguyên liệu làm pate gan gà kiểu Pháp:
- Gan gà: 300gr
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Hành tây: 1 củ
- Ức gà: 200gr
- Bơ nhạt: 100gr
- Lá nguyệt quế: 2 lá
- Gia vị: 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường
Các bước thực hiện pate gan gà kiểu Pháp:
– Bước 1: Gan gà cần rửa sạch, loại bỏ xơ sau đó đem ngâm với sữa. Sau khoảng 30 phút, vớt ra rửa qua với nước, thái nhỏ thành miếng.
– Bước 2: Ức gà làm sạch, thái miếng nhỏ.
– Bước 3: Rửa sạch, bóc vỏ hành tây, thái thành lát mỏng.
– Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, để lửa nhỏ rồi cho bơ vào đun chảy. Thả hành tây, thịt gà cùng ức gà vào đảo đều. Nêm nếm các gia vị đã chuẩn bị theo khẩu vị của cả nhà. Khi gan và thịt gà chín đều thì tắt bếp, để nguội.
– Bước 5: Cho tất cả hỗn hợp đã xào qua, để nguội vào trong máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ra một khay thủy tinh. Phủ lên trên mặt hỗn hợp một lớp bơ. Cho khay vào vào hấp cách thủy hoặc nướng trong10 phút.
– Bước 6: Để nguội pate rồi cho vào tủ lạnh bảo quản và sử dụng trong vòng 1 tuần.
9 Pate gan bơ
Các nguyên liệu làm pate bơ:
- Gan lợn: 450gr
- Thịt ba chỉ: 150gr
- Bơ: 70g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Bánh mì: 2 lát
- Hành tây: 4 củ
- Hành tím: 1 củ
- Rượu trắng: 20ml
- Nguyệt quế, lá chanh: 2 lá
- Gia vị: 1 thìa canh bơ, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa muối, 3 thìa đường.
Cách nấu pate bơ:
Bước 1: Làm sạch gan heo, loại bỏ các gân trắng, ống nội tạng, thái miếng nhỏ rồi cho vào ngâm với sữa không đường khoảng 30 phút đến 45 phút.
Bước 2: Thịt heo mang đi rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. Cho gan, thịt xay cùng với hành tây, lá nguyệt quế, lá chanh vào xào chín. Nêm nếm gia vị: hạt tiêu, rượu trắng, muối,… đảo đều tay rồi tắt bếp để cho hỗn hợp nguội.
Bước 4: Gắp bỏ lá nguyệt quế ra khỏi hỗn hợp, cho hỗn hợp vào máy xay cùng với bơ.
Bước 5: Đổ hỗn hợp ra khay, phủ thêm lớp bơ rồi cho vào hấp hoặc nướng cách thủy trong khoảng 15 phút. Cho ra ngoài để nguội và thưởng thức. Pate sẽ dùng được trong khoảng 1 tuần khi bảo quản lạnh.
10 Pate gan heo (công thức 2)
Nguyên liệu:
+ Gan lợn 200gr
+ Thịt mỡ 150gr
+ Thịt nạc 100gr
+ Bột mỳ 100gr
+ Tỏi 1 củ
+ Hành khô 2 củ
+ Tiêu, gia vị, đường, dầu ăn hoặc bơ chảy
Cách làm:
- Gan lợn ngâm sữa tươi 1 tiếng rồi đem rán chín. Xay tất cả các nguyên liệu (thịt nạc, thịt mỡ, gan lợn, hành, tỏi) thật mịn. Trộn đều với bột mỳ, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn hoặc bơ chảy. Cho tất cả hỗn hợp vào khuôn. (Gan lợn ngâm sữa trước khi chế biến sẽ khử bớt độc mà còn mang lại vị thơm ngon hơn bình thường).
- Hấp chín pate trong 20 phút. Kiểm tra bằng cách đâm dao vào giữa khuôn, rút dao lên thấy pate dính vào dao đã chín vàng là được, nếu chưa chín pate dính vào dao sẽ có màu đỏ.
- Để pate nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
- pate
- các loại pate
- chọn mua pate
- nguyên liệu làm pate
- pate ngon
- cách làm pate
- công thức làm pate
- món pate ăn kèm
- bánh mì và pate
- pate bữa sáng
- chế biến pate
- pate sạch
- pate an toàn
- làm pate tại nhà
- cách làm pate đơn giản
- pate chay
- pate gan
- các loại pate gan
- pate gan ngỗng
- pate gan heo
- pate gan gà kiểu pháp
- pate gan bơ
- cách làm pate chay
- các loại pate chay
- pate chay với trái lê
- pate chay với đậu
- các công thức làm pate gan gà
