Top 10 công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất bạn có thể tự làm trong dịp Tết nguyên đán

6 Công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất: Há cảo thịt cừu

Vote

100%

Há cảo thịt cừu là công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất với hương vị hấp dẫn, mọng nước. Chúng đánh trúng vào tâm lý của những tín đồ mê bánh bao ngay lần thử đầu tiên.

Chuẩn bị: 500 gram (1 pound) đùi cừu xay, 4 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật), 10 gram (1 muỗng canh) gừng băm, 1/4 thìa cà phê bột hạt tiêu Tứ Xuyên, 1/4 thìa cà phê muối (Tùy chọn), 80 gram bí xanh, 200 gram cà rốt, 80 gram (1 chén) hành lá cắt nhỏ, 80 miếng giấy gói há cảo tự làm (hoặc giấy gói làm sẵn từ cửa hàng).

Cách làm:

Nhân thịt cừu:

1/ Cho thịt cừu xay, rượu Thiệu Hưng, nước tương và hắc xì dầu vào một tô lớn. Trộn đều đến khi thành một hỗn hợp sệt. Thêm gừng. Rắc đều bột hạt tiêu Tứ Xuyên và muối (nếu bạn đang dùng). Trộn kỹ. Thêm dầu đậu phộng và trộn đều. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và đặt sang một bên (hoặc để vào tủ lạnh nếu bạn không định làm há cảo ngay trong vòng 1h).

2/ (Tùy chọn) Nếu bạn tự làm giấy gói há cảo, hãy trộn thịt cừu xay với gia vị trước và để ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1h (hoặc trong tủ lạnh tối đa một ngày). Không cho rau vào thịt lúc này vì rau sẽ bị mất nước do muối, và nhân sẽ bị chảy nước.

3/ Ngay trước khi gói há cảo, bạn hãy chuẩn bị rau củ. Để băm cà rốt và bí xanh, trước tiên bạn có thể dùng một dụng cụ bào để cắt chúng thành dải, sau đó cắt chúng thành những miếng nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn chúng.

4/ Nấu chín cà rốt. Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo (hoặc chảo chống dính) trên lửa vừa cao. Cho cà rốt vào, đảo đều, xào đến khi chín, khoảng 2 đến 3 phút. Chuyển ra đĩa.

5/ Khi bạn đã sẵn sàng để bắt đầu gói há cảo, hãy thêm hành lá, bí ngòi và cà rốt vào thịt cừu xay. Trộn đều.

Gói há cảo:

1/ (Nếu bạn đang sử dụng giấy gói tươi tự làm) Múc khoảng 1 muỗng canh (hoặc ít hơn một chút) nhân há cảo và cho vào giữa vỏ bánh. Giữ há cảo bằng một tay và bắt đầu dán các mép bằng tay kia.

2/ (Nếu bạn đang sử dụng giấy gói làm sẵn từ cửa hàng) Múc khoảng 2 thìa cà phê (hoặc 1 muỗng canh, tùy thuộc vào kích thước của giấy gói) cho nhân thịt cừu và đặt vào giữa giấy gói. Ấn nhẹ hỗn hợp thành hình tròn, như vậy sẽ dễ gói hơn. Làm ướt ngón tay hoặc đũa của bạn với nước, nhẹ nhàng quét nước lên mép giấy gói. Gấp giấy gói thành hình nửa vầng trăng.

3/ Nếu bạn gặp khó khăn khi gói kín há cảo, hãy giảm lượng nhân cho đến khi bạn có thể gói kín dễ dàng.

4/ Đặt há cảo lên mặt phẳng, cách nhau một đốt ngón tay. Làm tương tự cho đến khi hết nhân.

5/ Bạn nên gói há cảo thành nhiều mẻ nhỏ, 20 đến 25 cái mỗi lần. Sau khi gói há cảo, nấu hoặc để đông lạnh trong vòng 30 phút. Nếu không, há cảo sẽ bắt đầu mất độ ẩm.

Nấu há cảo:

1/ Chuẩn bị một nồi nước lớn để đun sôi.

2/ Cẩn thận cho há cảo vào nước, từng cái một. Dùng muôi to khuấy nhẹ nước liên tục đến khi nước bắt đầu sôi trở lại, để há cảo không bị dính đáy, khoảng 1 phút. Điều chỉnh nhiệt để nước ở điểm sôi nhưng không sủi bọt quá dữ dội.

3/ Khi há cảo nổi lên bề mặt, tiếp tục đun cho đến khi há cảo chứa đầy không khí và nở ra, bột bắt đầu trở nên trong suốt, khoảng 1 phút. Ngay lập tức chuyển tất cả há cảo ra đĩa.

4/ Hãy cẩn thận, há cảo nhanh chín và bạn phải luôn túc trực bên cạnh nồi trong suốt quá trình luộc. Khi há cảo đã chín, hãy chuyển chúng ra ngoài càng sớm càng tốt.

Nấu trên chảo:

1/ Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo chống dính ở lửa lớn vừa. Khi dầu nóng, đặt há cảo vào chảo.

2/ Đổ 2 muỗng canh nước vào chảo, đậy nắp ngay lập tức và vặn lửa vừa. Đậy nắp lại nấu cho đến khi nước bốc hơi hết trong khoảng 3 phút.

3/ Mở nắp và lật để xem mặt dưới há cảo có bị cháy không. Nếu không, chuyển sang lửa vừa và nấu cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu. Chuyển ra đĩa.

Phục vụ:

1/ Lựa chọn 1: Dùng với giấm đen Trung Quốc và một vài lát gừng.

2/ Lựa chọn 2: Dùng với giấm đen Trung Quốc và vài giọt dầu ớt tươi .

Đông lạnh há cảo:

1/ Nếu bạn định bảo quản há cảo hoặc không phục vụ ngay, hãy luôn cấp đông chúng khi chưa nấu chín. Nó sẽ không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc hương vị của há cảo.

2/ Phủ một lớp bột mì mỏng lên đáy hộp kín lớn. Đặt những chiếc bánh bao, cách nhau theo chiều rộng bằng ngón tay. Bảo quản trong ngăn đá lên đến 2 tháng.

7 Công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất: Hoành thánh cay Tứ Xuyên trong dầu ớt đỏ

Vote

0%

Hoành thánh cay Tứ Xuyên trong dầu ớt đỏ là công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất, nó có kết cấu mượt mà và vị cay đặc trưng từ tỉnh Tứ Xuyên đã khiến bạn không thôi hít hà.

Chuẩn bị: 60 vỏ gói hoành thánh nhỏ đã rã đông (hoặc 40 vỏ gói hoành thánh lớn)

Nước dùng: 1/4 cốc nước sôi, 1/4 thìa cà phê muối, 2 cây hành lá thái mỏng, 1 thìa gừng băm, 1 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên

Nước xốt dầu ớt đỏ: 1/2 cốc dầu ớt tự làm cộng với 4 muỗng cà phê ớt mảnh từ dầu, 1/4 chén nước tương ngọt có mùi thơm (hoặc nhiều hơn nếu bạn thích ngọt), 1 1/2 muỗng canh giấm chinkiang, 2 thìa cà phê tỏi xay, 2 cây hành lá thái mỏng

Phần nhân: 1/2 lbs (225 g) thịt lợn băm nhỏ, 1 quả trứng lớn, 2 thìa cà phê bột ngô, 1/8 thìa cà phê bột tiêu trắng

Trang trí: Một vài muỗng canh nước nóng khi nấu hoành thánh (Tùy chọn), ngò rí cắt nhỏ, hạt tiêu Tứ Xuyên nướng, hạt mè nướng (Tùy chọn)

Cách làm:

Nước dùng: Kết hợp tất cả các thành phần cho nước dùng trong một cái bát nhỏ. Khuấy đều và để ngấm trong 20 phút. Lọc và loại bỏ tất cả các thành phần rắn.

Nước xốt dầu ớt đỏ: Kết hợp tất cả các thành phần nước xốt trong một cái bát cỡ vừa. Khuấy đều.

Làm hoành thánh:

1/ Cho thịt heo xay vào một cái tô cỡ vừa. Cho nước dùng, trứng, bột bắp và tiêu trắng vào. Trộn đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn và dính.

2/ Gói hoành thánh lần lượt. Đặt khoảng nửa thìa nhân (hoặc 1 thìa nhân cho hoành thánh cỡ lớn) vào một phần ba phía dưới giấy gói. Gấp mặt dưới lên trên miếng nhân, sau đó cuộn hết phần nhân sang mặt còn lại của giấy gói. Phết một lớp mỏng lòng trắng trứng lên một đầu của giấy gói hoành thánh. Buộc hai đầu và ấn chúng lại với nhau để khóa nhân bên trong giấy gói. Đặt lên đĩa to, cách nhau một khoảng bằng ngón tay.

3/ Khi bạn đã hoàn thành 10-15 miếng hoành thánh, hãy phủ chúng bằng khăn giấy ướt để chúng không bị khô.

Nấu hoành thánh:

1/ Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm hoành thánh, 20 cái cùng một lúc. Khuấy nhẹ nhàng bằng thìa liên tục để chúng không bị dính vào đáy. Nấu đến khi hoành thánh nổi lên trên, khoảng 2 đến 3 phút. Chuyển từ 7 đến 8 hoành thánh vào mỗi bát. Đổ 2 thìa nước xốt và 2 thìa nước dùng nóng đã luộc hoành thánh vào.

2/ Trộn đều hoành thánh để phủ nước xốt. Thưởng thức!

Bảo quản:

Nếu bạn không định nấu và phục vụ hoành thánh ngay, bạn có thể bảo quản hoành thánh trong một ngày hoặc để đông lạnh đến một tháng. Bọc kín khay hoành thánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi hoành thánh đã đông hoàn toàn, bạn có thể chuyển chúng vào túi zip kín khí để giải phóng không gian tủ đông.

Nấu hoành thánh đông lạnh:

Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Thêm hoành thánh. Khuấy nhẹ để không bị dính. Nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Chuyển sang lửa nhỏ vừa. Đậy nắp nồi chừa một khe hở nhỏ ở một bên để tránh bị sôi. Tiếp tục đun trong 2 phút (3 phút đối với hoành thánh lớn hơn). Đứng bên cạnh nồi trong suốt thời gian luộc và theo dõi nước dùng. Nếu nước dùng bắt đầu sôi, mở vung và khuấy. Mở vung, tiếp tục nấu thêm một phút hoặc cho đến khi hoành thánh chín.

8 Công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất: Súp gà hoành thánh

Vote

0%

Súp gà hoành thánh là công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất, món ăn này cho bạn cảm giác nhẹ nhàng, dịu êm và ấm áp, thích hợp dùng trong những ngày thời tiết trở lạnh.

Chuẩn bị: 60 (14 oz / gói 400 g) vỏ gói hoành thánh đã rã đông

Phần nhân: 1 lb (450 g) gà xay, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu gạo), 1 muỗng canh nước tương, 1 quả trứng lớn, 1 muỗng canh dầu mè nướng, 4 lát gừng tươi mỗi lát to bằng đồng xu, 4 cây hành lá thái nhỏ, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa cà phê muối

Nước súp: 10 chén gà kho, 4 muỗng canh nước tương, 2 lát gừng, 4 cọng cải ngọt non, cải thìa (hoặc 4 chén cải bó xôi) (Tùy chọn), 2 muỗng canh dầu mè, 3 cây hành lá thái mỏng

Cách làm:

1/ Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân và 2 thìa nước vào máy xay sinh tố công suất lớn hoặc máy xay thực phẩm. Trộn đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn và dính, khoảng 30 giây. Chuyển ra một bát lớn.

2/ Chuẩn bị một khay lớn hoặc một cái đĩa và một bát nước nhỏ. Gói hoành thánh lần lượt. Cho khoảng nửa thìa nhân (hoặc 1 thìa nhân cho hoành thánh cỡ lớn) vào một phần ba phía dưới giấy gói. Gấp mặt dưới lên trên miếng nhân, sau đó cuộn hết phần nhân sang mặt còn lại của giấy gói. Dùng ngón tay quét một lớp nước mỏng lên một đầu của gói hoành thánh. Gập cả hai đầu và ấn vào nhau để khóa nhân bên trong giấy gói. Đặt lên đĩa to, cách nhau một khoảng bằng ngón tay.

3/ Khi bạn hoàn thành 10 đến 15 hoành thánh, hãy phủ chúng bằng một tấm vải thưa sạch ẩm hoặc một vài lớp khăn giấy ẩm để chúng không bị khô.

4/ Nếu bạn không định nấu và phục vụ hoành thánh ngay, bạn có thể bảo quản hoành thánh ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 giờ. Hoặc bạn có thể đông lạnh chúng đến một tháng bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay hoành thánh lại. Khi hoành thánh đã đông hoàn toàn, bạn có thể chuyển chúng vào túi zip kín khí để giải phóng không gian tủ đông.

5/ Cho nước kho gà, nước tương và gừng vào nồi cỡ vừa. Đun sôi trong 10 phút.

6/ Thêm cải ngọt và nấu cho đến khi chín, 1 đến 2 phút. Nếu bạn đang sử dụng cải bó xôi, chỉ mất vài giây để nấu chín. Cho hành lá và dầu mè vào. Trộn đều. Thêm súp và rau vào mỗi bát.

7/ Bắt đầu nấu hoành thánh ngay trước khi phục vụ. Đun sôi một nồi nước lớn khác. Thêm hoành thánh, khoảng 20 cái mỗi lần. Dùng thìa khuấy nhẹ và liên tục để chúng không bị dính ở đáy. Nấu cho đến khi hoành thánh nổi lên trên. Sau đó nấu thêm từ 30 giây đến 1 phút, cho đến khi lớp vỏ hoành thánh trong suốt và nhân chín. Cho một ít hoành thánh vào mỗi bát dùng kèm với súp gà. Phục vụ ngay lập tức.

9 Công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất: Mì hoành thánh Quảng Đông

Vote

0%

Mì hoành thánh Quảng Đông là công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất nhờ vào các thủ thuật đơn giản cho ra món súp thú vị kiểu Hongkong ngay tại nhà cực kì hấp dẫn.

Chuẩn bị: 1 gói vỏ hoành thánh siêu mỏng đã rã đông

Nhân hoành thánh: 11 ounce (320 gram) tôm không đầu lột vỏ và rút gân cắt nhỏ thành miếng 1/2 cm (1/16 inch), 5 ounce (140 gram) thịt lợn xay (20% chất béo), 1 thìa rượu sake Nhật Bản (hoặc rượu gạo), 1 quả trứng tách riêng (lòng đỏ làm nhân, lòng trắng để gói), 1 thìa nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 thìa cà phê gừng giã nhuyễn, 1 thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng.

Nước súp: 1 gói (400g / 14-oz.) mì hoành thánh kiểu Hồng Kông, 10 chén gà kho (nước kho tự làm là tốt nhất), 3 muỗng canh tôm khô, 6 thìa nước tương, 6 thìa cà phê dầu mè, 2 đến 3 cây hành lá cắt nhỏ, 4 cây cải ngọt , cải thìa (hoặc 4 chén cải bẹ xanh, hoặc cải bó xôi) (Tùy chọn)

Cách làm:

Rã đông giấy gói hoành thánh. Cho tôm khô vào một chiếc bát nhỏ, đổ nước ấm vào ngập. Để ngâm trong ít nhất một giờ ở nhiệt độ phòng. Hoặc bạn có thể để trong tủ lạnh nửa ngày.

Làm hoành thánh:

1/ Trong một tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân hoành thánh, ngoại trừ lòng trắng trứng. Trộn đều bằng thìa.

2/ Chuẩn bị một khay lớn hoặc một cái đĩa. Xịt một lớp dầu mỏng dưới đáy để chống dính.

3/ Gói hoành thánh lần lượt. Đặt khoảng nửa thìa nhân (hoặc 1 thìa nhân cho hoành thánh cỡ lớn) vào một phần ba phía dưới giấy gói. Gấp mặt dưới lên trên miếng nhân, sau đó cuộn hết phần nhân sang mặt còn lại của giấy gói. Phết một lớp mỏng lòng trắng trứng lên một đầu của giấy gói hoành thánh. Buộc hai đầu và ấn vào nhau để khóa nhân bên trong giấy gói. Đặt lên đĩa to, cách nhau một khoảng bằng ngón tay.

4/ Khi bạn hoàn thành 10 đến 15 miếng hoành thánh, hãy phủ chúng bằng khăn giấy ướt để chúng không bị khô.

5/ Nếu bạn không định nấu và phục vụ hoành thánh ngay lập tức, hãy bảo quản hoành thánh trong một ngày hoặc để đông lạnh trong vòng một tháng. Bọc kín khay hoành thánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi hoành thánh đã đông hoàn toàn, bạn có thể chuyển chúng vào túi zip kín khí để giải phóng không gian tủ đông.

Mì hoành thánh:

1/ Chuẩn bị một nồi lớn để nấu hoành thánh và mì. Thêm khoảng 4 lít (1 gallon) nước và đun sôi.

2/ Cho gà kho, tôm khô đã chưng vào nồi khác. Đun sôi trong 10 phút.

3/ Chuẩn bị 6 bát lớn. Cho 2 thìa hành lá, 1 thìa nước tương và 1/2 thìa dầu mè vào mỗi bát. Đổ 1 và 1/2 cốc nước dùng vào.

4/ Cho mì vào nồi lớn. Nấu theo hướng dẫn. Chuyển một ít ra mỗi bát.

5/ Thêm hoành thánh vào nồi lớn. Dùng thìa khuấy nhẹ liên tục để bột không bị dính ở đáy. Nấu cho đến khi hoành thánh nổi lên trên. Chuyển một ít ra mỗi bát.

6/ (Tùy chọn) Chần một ít rau xanh trong nồi lớn. Chuyển ra bát hoành thánh để trang trí.

7/ Phục vụ ngay lập tức.

Nấu hoành thánh đông lạnh:

Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Thêm hoành thánh. Khuấy nhẹ để không bị dính. Nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Chuyển sang lửa nhỏ vừa. Đậy nắp nồi hở một khoảng trống nhỏ một bên. Tiếp tục đun sôi trong 2 phút (3 phút đối với hoành thánh cỡ lớn). Luôn đứng bên cạnh nồi và theo dõi nước dùng. Nếu nước dùng bắt đầu trào ra, hãy mở vung và khuấy, sau đó đậy nắp lại. Mở nắp ra, tiếp tục nấu trong một phút nữa hoặc đến khi hoành thánh chín.

10 Công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất: Bánh thịt bò Trung Quốc

Vote

0%

Bánh thịt bò Trung Quốc là công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất, không giống như các loại dumpling khác, nó sử dụng lớp bột dầu để tạo ra bề mặt vỏ siêu giòn, kết hợp hài hòa với nhân thịt ngọt thơm.

Chuẩn bị:

Vỏ bánh: 500 gram (17 ounce) bột mì đa dụng (cộng thêm một ít làm bột áo), 1 cốc nước, 1 muỗng canh dầu thực vật (cộng thêm một ít để nấu ăn)

Phần nhân: 350 gram (12 ounce) thịt bò sống xay (tỷ lệ nạc – mỡ 8: 2), 1 thìa gừng băm, 1 thìa rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sake Nhật Bản), 1 thìa nước tương, 2 thìa cà phê hắc xì dầu, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên xay (hoặc hạt tiêu đen), 1 (400 gram / 14 oz.) hành tây thái nhỏ, 1 (120 gram / 4 oz.) củ cà rốt băm nhỏ, 1 thìa cà phê đường, 1 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm:

Vỏ bánh:

1/ (Cách 1) Sử dụng máy trộn: Cho bột vào và bật ở tốc độ thấp. Thêm nước dần dần đến khi bề mặt bột mịn, khoảng 8 phút.

2/ (Cách 2) Nhào bột bằng tay: Cho bột vào âu lớn. Thêm dần nước và dùng phới đánh bột đến khi nước hòa quyện hoàn toàn. Phủ bột áo lên cả hai tay và nhào bột. Nếu trong bát có bột khô khó hòa vào bột thì cho thêm chút nước vào bột khô, mỗi lần 1 thìa canh. Nhào cho đến khi không còn bột khô. Bột phải có độ dẻo và bạn có thể dễ dàng cầm lên mà không bị dính vào đáy bát. Phủ bột áo lên mặt phẳng và chuyển bột lên bề mặt đó. Nhào đến khi bề mặt bột chuyển sang mịn.

3/ Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại. Để nghỉ trong 30 phút đến 3 giờ.

Phần nhân:

1/ Chuẩn bị nhân trong khi bột nghỉ. Cho thịt bò xay, gừng băm, rượu Thiệu Hưng, nước tương, hắc xì dầu và hạt tiêu Tứ Xuyên xay (hoặc tiêu đen) vào một bát lớn. Trộn đều cho đến khi các thành phần lỏng được hấp thụ hoàn toàn.

2/ Chuẩn bị phần rau, nhưng không cho chúng vào thịt bò xay.

3/ Ngay trước khi tạo hình bánh, bạn cho hành tây, cà rốt, muối và đường vào nhân thịt bò. Trộn đều. Thêm dầu mè và trộn một lần nữa.

Tạo hình bánh:

1/ Cho dầu vào một chiếc bát nhỏ và chuẩn bị một chiếc bàn chải nhỏ. Phủ bột áo lên cả tay và thớt lớn. Chuyển bột ra thớt và nhào lại một vài lần. Bột phải mềm hơn một chút, có độ dẻo và mịn.

2/ Chia bột thành hai phần bằng nhau rồi cho một phần lại vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cuộn nửa còn lại thành một hình cầu. Nhấn nó thành một hình tròn phẳng. Dùng cây lăn để lăn thành hình tròn mỏng, dày khoảng 4 mm (1/8 inch).

3/ Phết một lớp dầu mỏng lên trên. Rắc chút muối và chải lại cho đến khi đều. Cuộn miếng bột tròn thành một que dài. Cắt que này thành 6 miếng bằng nhau.

4/ Làm từng chiếc bánh nhân thịt một. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột còn lại.

5/ Kẹp chặt hai đầu của mỗi miếng để hút dầu bên trong. Nhấn khối bột (hai đầu bịt kín ở bên trái và bên phải), nhẹ nhàng cuộn thành một hình tròn mỏng. Bước này giúp tạo lớp vỏ nhiều lớp.

6/ Múc 2 đến 3 thìa nhân thịt bò và đặt lên một mặt của bột, tạo hình nửa vầng trăng, như thể làm bánh quesadilla (một loại bánh taco).

7/ Gấp nửa phần trống vào và dùng tay ấn các cạnh lại với nhau. Lật mép lên trên và ấn vào để miếng bánh kín hơn.

8/ Đặt bánh sang một bên và làm với phần bột còn lại theo cách tương tự.

9/ Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh trong khi làm nốt các phần còn lại để bột không bị khô.

Nấu bánh:

1/ Đun nóng chảo chống dính lớn với 1 thìa dầu ở lửa vừa. Chuyển bánh sang chảo mà không bị chồng lên nhau. Chải mặt trên của bánh với dầu. Đậy chảo và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 3 đến 4 phút. Lật bằng thìa và nấu mặt còn lại. Đậy vung và nấu cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu, trong 3 phút. Chuyển bánh ra đĩa. Nấu hết phần còn lại theo cách tương tự.

2/ Dùng nóng với giấm đen Trung Quốc . Nếu bánh chưa đủ mặn, hãy pha 1 thìa nước tương với 1 thìa dấm đen làm nước chấm.

Bảo quản: Đặt bánh vào hộp kín. Bảo quản trong tủ lạnh lên đến 3 ngày hoặc trong ngăn đá 1 tháng.

Hâm nóng bánh: Đun nóng dầu trong chảo. Thêm bánh vào chảo. Khi chảo còn nóng, thêm 2-3 muỗng canh nước và đậy nắp ngay. Lật một lần trong khi nấu. Nấu cho đến khi cả hai mặt giòn và bên trong nhân nóng lên.