Công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất: Súp gà hoành thánh

Top 8 trong Top 10 công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất bạn có thể tự làm trong dịp Tết nguyên đán.

Súp gà hoành thánh là công thức bánh bao kiểu Hoa ngon nhất, món ăn này cho bạn cảm giác nhẹ nhàng, dịu êm và ấm áp, thích hợp dùng trong những ngày thời tiết trở lạnh.

Chuẩn bị: 60 (14 oz / gói 400 g) vỏ gói hoành thánh đã rã đông

Phần nhân: 1 lb (450 g) gà xay, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu gạo), 1 muỗng canh nước tương, 1 quả trứng lớn, 1 muỗng canh dầu mè nướng, 4 lát gừng tươi mỗi lát to bằng đồng xu, 4 cây hành lá thái nhỏ, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa cà phê muối

Nước súp: 10 chén gà kho, 4 muỗng canh nước tương, 2 lát gừng, 4 cọng cải ngọt non, cải thìa (hoặc 4 chén cải bó xôi) (Tùy chọn), 2 muỗng canh dầu mè, 3 cây hành lá thái mỏng

Cách làm:

1/ Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân và 2 thìa nước vào máy xay sinh tố công suất lớn hoặc máy xay thực phẩm. Trộn đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn và dính, khoảng 30 giây. Chuyển ra một bát lớn.

2/ Chuẩn bị một khay lớn hoặc một cái đĩa và một bát nước nhỏ. Gói hoành thánh lần lượt. Cho khoảng nửa thìa nhân (hoặc 1 thìa nhân cho hoành thánh cỡ lớn) vào một phần ba phía dưới giấy gói. Gấp mặt dưới lên trên miếng nhân, sau đó cuộn hết phần nhân sang mặt còn lại của giấy gói. Dùng ngón tay quét một lớp nước mỏng lên một đầu của gói hoành thánh. Gập cả hai đầu và ấn vào nhau để khóa nhân bên trong giấy gói. Đặt lên đĩa to, cách nhau một khoảng bằng ngón tay.

3/ Khi bạn hoàn thành 10 đến 15 hoành thánh, hãy phủ chúng bằng một tấm vải thưa sạch ẩm hoặc một vài lớp khăn giấy ẩm để chúng không bị khô.

4/ Nếu bạn không định nấu và phục vụ hoành thánh ngay, bạn có thể bảo quản hoành thánh ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 giờ. Hoặc bạn có thể đông lạnh chúng đến một tháng bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay hoành thánh lại. Khi hoành thánh đã đông hoàn toàn, bạn có thể chuyển chúng vào túi zip kín khí để giải phóng không gian tủ đông.

5/ Cho nước kho gà, nước tương và gừng vào nồi cỡ vừa. Đun sôi trong 10 phút.

6/ Thêm cải ngọt và nấu cho đến khi chín, 1 đến 2 phút. Nếu bạn đang sử dụng cải bó xôi, chỉ mất vài giây để nấu chín. Cho hành lá và dầu mè vào. Trộn đều. Thêm súp và rau vào mỗi bát.

7/ Bắt đầu nấu hoành thánh ngay trước khi phục vụ. Đun sôi một nồi nước lớn khác. Thêm hoành thánh, khoảng 20 cái mỗi lần. Dùng thìa khuấy nhẹ và liên tục để chúng không bị dính ở đáy. Nấu cho đến khi hoành thánh nổi lên trên. Sau đó nấu thêm từ 30 giây đến 1 phút, cho đến khi lớp vỏ hoành thánh trong suốt và nhân chín. Cho một ít hoành thánh vào mỗi bát dùng kèm với súp gà. Phục vụ ngay lập tức.