Top 10 công thức làm pudding hoa quả siêu ngon cực kì lạ miệng không thể bỏ qua.

1 Pudding cherry vani

Vote

100%

Nguyên liệu

•  Bột mì đa dụng 50 gr 
• Bột rau câu giòn 10 gr 
• Cherry 300 gr 
• Lòng đỏ trứng 3 cái 
• Sữa tươi không đường 600 ml 
• Tinh chất vani 1 muỗng cà phê 
• Đường 150 gr

Cách làm 

Bước 1: Với 300gr cherry bạn đem rửa sạch sau đó dùng khăn thấm ráo nước rồi bổ quả làm đôi và tách hạt ra.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào phần 2/3 số cherry đã sơ chế cùng 50gr đường, 400ml nước rồi đảo đều trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau 10 phút, cho vào thêm 10gr bột rau câu giòn và tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.

Bước 3: Đầu tiên bạn để nghiêng ly rồi thêm vào 1 ít thịt quả cherry rồi đổ phần thạch cherry vừa nấu vào đến 1/2 ly. Tiếp theo, cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông hoàn toàn lớp thạch cherry.

Bước 4: Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 100gr đường, 200ml sữa tươi không đường và 50gr bột mì rồi trộn đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không bị vón cục. Đun ấm nóng 400ml sữa tươi không đường, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp bột đã trộn, bạn vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện nhé.

Sau đó, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, tiếp tục khuấy thêm 1 lần nữa là hoàn thành hỗn hợp pudding vani. Cuối cùng, cho hỗn hợp puddinh vani này vào nồi rồi khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.

Bước 5: Sau khi phần pudding vani đã được nấu xong bạn lấy những ly thạch cherry đã làm ra rồi đổ lên trên và đem làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng là có thể dùng được rồi.

2 Pudding custard vải

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Vải 100 gr 
• Bột custard 1 muỗng canh(bột sư tử) 
• Sữa đặc 2 muỗng canh 
• Sữa tươi không đường 230 ml 
• Đường bột 1 muỗng canh(Powder Sugar) 
• Hạt lựu 50 gr(dùng trang trí) 
• Hạt dẻ cười/ hạnh nhân 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Vải mua về tiến hành lột vỏ, bỏ hạt. Sau đó, dùng dao cắt 2/3 phần thịt thành những miếng nhỏ, 1/3 còn lại để nguyên dùng trang trí.

Bước 2: Lấy 1 cái chén cho 30ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh bột custard vào, tiến hành khuấy đều hỗn hợp lên với nhau. Sau đó, bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào 200ml sữa tươi không đường còn lại cùng 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh đường bột (Powder Sugar) rồi đảo đều rồi nấu với lửa nhỏ trong vòng 5 - 7 phút.

Khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện và sôi lên thì bạn cho hỗn hợp sữa bột custard (bột sư tử) đã pha và số thịt vải cắt nhỏ vào, tiếp tục khuấy thêm 7 - 10 phút đến khi phần pudding hơi đặc lại là được.

Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 cái chén hoặc ly cho vào phần pudding vừa nấu xong, rải lên trên 1 ít hạt quả lựu, cùng 1 ít hạt dẻ cười cắt vụn để trang trí. Sau đó, bạn để nguội pudding trong vòng 1 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng sau đó mang ra thưởng thức được rồi nhé!

3 Pudding phô mai thanh long

Vote

0%

Nguyên liệu

• Kem phô mai : 300 gr(cream chesse) 
• Đường: 60 gr 
• Sữa chua: 150 gr 
• Bột gelatin: 1 chén 
• Sữa tươi: 100 gr 
• Kem whipping : 180 gr(whipping cream) 
• Thanh long đỏ: 1 quả

Cách làm

Bước 1: Chia toàn bộ các nguyên liệu sau thành 2 phần bằng nhau: kem phô mai, đường, kem whipping, sữa tươi, bột gelatin. Lấy lượng kem phô mai đã chia ở trên cho vào bát. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên cùng với sữa chua. Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và kem whipping vào trộn cùng. Hòa tan bột galetin trong nước lạnh, đợi bột nở ra, sau đó hòa cùng vào bát hỗn hợp.

Bước 2: Thanh long đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Số nguyên liệu còn lại (kem phô mai, đường, whipping kem, sữa tươi, bột gelatin: đã chia 2 bên trên), bạn cũng làm tương tự bước 1. Tuy nhiên lần này có trộn thêm thanh long đỏ xay nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành đổ khuôn 2 hỗn hợp đã trộn ở bước 1 và bước 2. Đổ toàn bộ số kem ở bước 1 vào trước, sau đó đổ số kem trộn thanh long ở bước 2 lên trên. Bạn khéo léo dùng tăm hoặc muỗng nhỏ kẻ vài đường cho 2 hỗn hợp để tạo nên hoa văn sao cho đẹp mắt.

Kế đến, bạn để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng Tiến hành đổ khuôn 2 hỗn hợp đã trộn ở bước 1 và bước 2.

Đổ toàn bộ số kem ở bước 1 vào trước, sau đó đổ số kem trộn thanh long ở bước 2 lên trên. Bạn khéo léo dùng tăm hoặc muỗng nhỏ kẻ vài đường cho 2 hỗn hợp để tạo nên hoa văn sao cho đẹp mắt. Kế đến, bạn để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng là có thể ăn được.

4 Pudding kem tươi sốt kiwi

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 250ml Kem sữa tươi
• 50ml Sữa tươi
• 70g Đường trắng
• 5g Bột gelatine
• 2 trái Kiwi
• 1 muỗng Nước cốt chanh

Cách làm 

Bước 1: Kem tươi, sữa tươi cho vào nồi, đun lửa nhỏ, thêm đường vào hỗn hợp và khuấy đều. Khi hỗn hợp ấm nóng, rắc bột gelatine, khuấy liên tục đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để đông lại.

Bước 3: Kiwi gọt vỏ, 1 trái cắt hạt lựu, 1 trái xay nhuyễn với nước cốt chanh và đường rồi để lạnh. 

Bước 4: Khi thưởng thức, lấy pudding ra rưới sốt kiwi lên cùng kiwi cắt hạt lựu.

5 Pudding chanh vàng

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 150g đường
• 43g bột mỳ thường
• 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
• 30ml bơ chảy
• 250ml sữa tươi nguyên kem
• Vỏ chanh bào (1 quả)
• 80ml nước chanh tươi
• Nửa thìa cà phê muối
• Đường bột (để trang trí)

Cách làm 

Bước 1:  Bạn làm nóng lò nướng ở 180 độ C, sau đó bạn phết một lớp bơ mỏng lên các khuôn ramenkin mà bạn chuẩn bị để nướng bánh nhé.

Bạn đặt khuôn đã chuẩn bị lên khay nướng chữ nhật.

Bước 2: Sau đó bạn đun một ấm nước sôi. Khi nước đã sôi thì bạn tắt bếp và để sang một bên.

Bước 3: Trong khi đó,bạn trộn đều bột và đường trong một chiếc tô nhỏ, rồi bạn đặt sang một bên.

Rồi dùng một tô cỡ vừa, bạn đánh 3 lòng đỏ trứng và bơ chảy. Sau đó bạn  thêm sữa, vỏ chanh bào và nước chanh tươi vào hỗn hợp trứng.

Bước 4: Tiếp đó bạn từ từ trút tô chứa bột và đường vào tô trứng, đánh hỗn hợp đến khi đạt độ mềm mượt nhé.

Bạn dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng và muối ở tốc độ vừa phải đến khi hỗn hợp chuyển cứng.

Bước 5: Rồi bạn từ từ trút phần lòng trắng trứng vào phần bột nhồi đã chuẩn bị ở bước 4 nhé. Bạn trộn đều hỗn hợp lên.

Cuối cùng bạn đổ bột nhồi vào khuôn nướng bánh đã phết bơ sẵn.

Bước 6: Bạn rót nước sôi vào khay nướng, mực nước chỉ nên xâm xấp ở lưng chừng khuôn nướng. Sau đó bạn chuyển khay vào lò nướng. Bạn nướng trong khoảng 30-35 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu thì bạn rắc đường bột lên mặt bánh để trang trí nhé.