Top 10 công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới mang phong cách sang trọng

6 Bánh sô cô la dâu tây

Vote

0%

Bánh sô cô la dâu tây là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới kết hợp tuyệt vời giữa sô cô la nồng nàn và dâu tây tươi mát.

Chuẩn bị : 1 gói hỗn hợp bánh sô cô la (cỡ thường), 1 gói (3,9 ounce) hỗn hợp pudding sô cô la ăn liền, 4 quả trứng lớn nhiệt độ phòng, 1 cốc kem chua, 3/4 cốc nước, 1/4 cốc dầu hạt cải, 4 ounce sô cô la đun chảy

Lớp phủ: 2 cốc bơ mềm, 4 cốc đường, 3/4 cốc cacao nướng, 1/2 cốc sữa 2%

Lớp phủ sô cô la: 4 ounce sô cô la cắt nhỏ, 1/2 cốc kem tươi, mứt dâu không hạt hâm nóng tùy chọn

Cách làm :

1/ Làm nóng lò nướng đến 350°F (xấp xỉ 177°C). Kết hợp bảy thành phần đầu tiên; đánh ở tốc độ thấp trong 30 giây. Đánh ở nhiệt độ trung bình trong 2 phút. Chuyển sang khuôn tròn 9-in được bôi trơn chống dính.

2/ Nướng cho đến khi bánh chín, trong 28-32 phút. Để nguội trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn và đặt lên giá đỡ để nguội hoàn toàn.

3/ Cho kem bơ, đường và ca cao vào một cái tô lớn đánh đến khi bông. Đánh trong sữa cho đến khi mịn. Trải lớp kem phủ giữa các lớp, trên cùng và các mặt của bánh.

4/ Đối với lớp phủ sô cô la (ganache): cho sô cô la vào một cái bát nhỏ. Đun kem vừa sôi; đổ sô cô la lên và đánh đến khi mịn. Nhỏ lên trên mặt bánh, để ganache chảy xuống các mặt. Xếp dâu tây lên trên mặt bánh. Nếu muốn, hãy phủ mứt lên dâu tây.

7 Bánh phô mai Baklava

Vote

0%

Bánh phô mai Baklava là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới, phù hợp cho các bữa tiệc văn phòng hay những sự kiện đặc biệt khác

Chuẩn bị : 12 vỏ bánh phyllo (14x9 in.), 1/3 cốc bơ đun chảy, 1 chén quả óc chó thái nhỏ, 1/4 cốc đường, 1/2 muỗng cà phê quế xay, 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu, 1/8 thìa cà phê đá xay, 2 gói (mỗi gói 8 ounce) kem phô mai đã được làm mềm, 1 hộp (8 ounce) phô mai mascarpone, 2/3 cốc mật ong, 1/4 cốc sữa 2%, 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng đánh nhẹ

Trang trí: 3 thìa siro ngô nhạt, 3 nhánh hương thảo tươi, 1/4 cốc đường chia nhỏ, 1/2 chén nam việt quất tươi hoặc đông lạnh đã rã đông và sấy khô

Cách làm :

1/ Làm nóng lò ở 425°F (xấp xỉ 218°C). Đặt vỏ bánh phyllo vào khuôn 9-in đã được bôi mỡ, ấn phyllo lên mặt dưới và mặt trên của khuôn; đánh bằng bơ. Xếp lớp với các miếng phyllo còn lại, chải từng lớp và xoay nhẹ các miếng này để làm lệch các góc (trong lúc làm việc, hãy phủ phyllo chưa sử dụng bằng một chiếc khăn ẩm để ngăn nó bị khô.) Đặt lên tấm khuôn nướng 15x10x1-in.

2/ Trong một bát nhỏ, trộn quả óc chó, đường và gia vị; rắc lên phyllo đã trải dưới đáy. Nướng 5-7 phút hoặc cho đến khi các cạnh chín vàng nhẹ (các mặt sẽ phồng lên). Làm nguội trong khuôn trên giá róc bánh. Giảm cài đặt lò xuống 325°F (xấp xỉ 163°C).

3/ Trong một tô lớn, đánh cream cheese và mascarpone cheese ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Đánh tan trong mật ong, sữa và bột mì. Thêm trứng; đánh ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện. Đổ vào vỏ bánh. Đưa bánh trở lại khuôn nướng.

4/ Nướng 50-60 phút hoặc cho đến khi tâm bánh gần như đặc lại. Để nguội trên giá róc bánh thêm 1 giờ. Để lạnh qua đêm, đậy nắp khi nguội hoàn toàn. Bỏ bánh ra khỏi khuôn.

5/ Để trang trí, cho siro ngô vào một chiếc bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng. Lò vi sóng, không đậy nắp, 10 giây hoặc đến khi ấm. Chải nhẹ siro ngô lên cả hai mặt của lá hương thảo. Đặt trên giấy sáp; rắc 1 thìa đường.

6/ Nếu cần, hãy hâm nóng lại siro ngô còn lại đến khi ấm; nhẹ nhàng lăn quả nam việt quất trong siro. Cho phần đường còn lại vào một cái bát nhỏ; thêm quả nam việt quất và áo đều đường lên. Đặt lên giấy sáp và để yên cho đến khi đông kết, khoảng 1 giờ.

7/ Ngay trước khi phục vụ, hãy phủ bánh phô mai với hương thảo có đường và nam việt quất.

8 Bánh mocha hạt phỉ

Vote

0%

Bánh mocha hạt phỉ là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới, nó có hương vị từ cà phê thoanh thoảng và hạt phỉ bùi bùi nhẹ nhàng.

Chuẩn bị : 3/4 cốc bơ làm mềm, 1 1/4 cốc đường nâu đóng gói, 1 cốc đường, 3 quả trứng lớn nhiệt độ phòng, 3 ounce sô cô la không đường đun chảy và để nguội một chút, 2 thìa cà phê chiết xuất vani, 2 1/4 cốc bột mì đa dụng, 1 thìa bột cà phê espresso hòa tan, 1 muỗng cà phê baking soda, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1/4 thìa cà phê muối, 1 1/2 cốc sữa 2%.

Lớp phủ: 1 cốc bơ mềm, 1 cốc Nutella, 4 cốc đường, 1 thìa cà phê chiết xuất vani, 3 đến 4 muỗng canh sữa 2%, 1/2 chén hạt phỉ nướng cắt nhỏ.

Cách làm :

1/ Làm nóng lò ở 350°F (xấp xỉ 177°C). Đáy của khuôn tròn 9-in được bôi mỡ, lót bằng giấy chống dính.

2/ Cho bơ, kem và đường vào tô lớn đánh đến khi bông xốp nhẹ. Cho mỗi lần 1 quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đánh tan trong sô cô la và vani. Trong một bát khác, đánh đều bột mì, bột cà phê espresso, muối nở, bột nở và muối; thêm vào hỗn hợp kem xen kẽ với sữa, đánh đều sau mỗi lần thêm.

3/ Chuyển bột sang khuôn đã chuẩn bị. Nướng 25-30 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào thấy sạch là được. Làm nguội trong khuôn 10 phút trước khi tháo ra giá róc bánh; loại bỏ giấy chống dính. Làm nguội hoàn toàn.

4/ Để tạo bọt : trong một tô lớn, đánh bơ và Nutella cho đến khi hòa quyện. Đánh dần với đường, vani và sữa đủ để đạt được độ đặc mong muốn.

5/ Đặt 1 lớp bánh trên đĩa phục vụ; phết với 1 cốc lớp phủ lên. Rắc 1/4 cốc hạt phỉ. Trên cùng là lớp bánh còn lại. Mặt trên và các mặt cũng dùng lớp phủ còn lại. Rắc hạt phỉ còn lại vào bánh.

9 Bánh phô mai sô cô la bạc hà

Vote

100%

Bánh phô mai sô cô la bạc hà là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới béo thơm nồng nàn vị bạc hà và sô cô la hấp dẫn.

Chuẩn bị: 1 cốc vụn bánh quy Oreo, 3 muỗng canh đường, 2 thìa bơ đun chảy

Nhân: 4 gói (mỗi gói 8 ounce) kem phô mai đã được làm mềm, 1 cốc đường, 1 cốc khoai tây trắng nướng đun nóng và để nguội, 6 muỗng canh creme de menthe (rượu bạc hà), 1/4 cốc bột mì đa dụng, 2 muỗng canh creme de cacao (rượu hương cacao), 1/2 thìa cà phê chiết xuất bạc hà, 4 quả trứng lớn đánh nhẹ, 1 cốc bánh quy Oreo nghiền thô (khoảng 10 chiếc bánh quy)

Lớp phủ sô cô la (ganache): 3/4 cốc sô cô la vụn, 6 muỗng canh kem tươi

Cách làm :

1/ Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325°F (xấp xỉ 163°C). Đặt một khuôn 9-in được bôi trơn. Quấn giấy bạc an toàn xung quanh khuôn. Trong một cái bát nhỏ, trộn vụn bánh quy và đường; cho bơ vào khuấy đều. Nhấn vào đáy khuôn đã chuẩn bị.

2/ Trong một tô lớn, đánh cream cheese và đường cho đến khi mịn. Đánh khoai tây nướng đã nguội, creme de menthe, bột mì, creme de cacao và chiết xuất bạc hà. Thêm trứng; đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Đổ một nửa bột vào khuôn; rắc Oreos nghiền. Cẩn thận múc bột còn lại lên trên. Đặt khuôn vào một khuôn nướng lớn hơn; thêm 1 inch nước nóng vào khuôn lớn này.

3/ Nướng cho đến khi tâm vừa đặc và mặt trên có vẻ mờ trong 75-80 phút. Lấy khuôn bánh ra khỏi khuôn chứa nước. Làm nguội bánh phô mai trên giá róc bánh 10 phút. Dùng dao nới lỏng các mặt khỏi khuôn; bỏ giấy bạc. Để nguội lâu hơn 1 giờ. Để lạnh qua đêm, đậy nắp khi nguội hoàn toàn.

4/ Loại bỏ bánh khỏi khuôn. Cho vụn sô cô la vào một cái bát nhỏ. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi kem. Đổ sô cô la lên trên; khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Trải lên bề mặt bánh phô mai.

10 Bánh gừng với nước xốt quả sung và óc chó

Vote

0%

Bánh gừng với nước xốt quả sung và óc chó là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới. Hương hoa hồi, cam thảo càng làm tăng sự hấp dẫn cho món bánh đặc biệt này.

Chuẩn bị : 1 cốc bơ lạt đã làm mềm, 1 cốc đường nâu đóng gói, 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng, 1 cốc mật đường, 2 1/2 chén bột mì đa dụng, 2 thìa cà phê baking soda, 2 thìa cà phê gừng, 1 1/2 thìa cà phê hồi nghiền nát, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa quế xay, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê đinh hương xay, 1 cốc bơ sữa, 1 thìa nước chanh, đường bánh kẹo tùy chọn

Nước xốt: 12 ounce quả sung khô Calimyrna cắt thành tám phần, 1 chén quả óc chó thái nhỏ, 2 thìa dầu óc chó hoặc dầu hạt cải, 1 thìa hạt hồi nghiền nát, 1 thìa quế xay, 1/2 thìa cà phê đinh hương xay, 1 3/4 cốc nước, 1 cốc đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm :

1/ Cho kem bơ và đường nâu vào tô lớn đánh đến khi bông và mịn. Thêm trứng, từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đánh tan với mật đường (hỗn hợp sẽ đông lại).

2/ Trong một cái bát nhỏ, trộn bột mì, baking soda, gừng, hồi, muối, quế, hạt tiêu và đinh hương. Thêm vào hỗn hợp kem xen kẽ với bơ sữa và nước cốt chanh, đánh đều sau mỗi lần thêm.

3/ Đổ bột vào một cái khuôn ống gấp mép 10-in đã được bôi trơn và có áo bột. Nướng ở nhiệt độ 350°F (xấp xỉ 177°C) trong 40-50 phút đến khi cắm tăm vào giữa thấy sạch.

4/ Để nguội trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn, đặt sang giá róc bánh để nguội hoàn toàn. Phủ đường bánh kẹo nếu muốn.

5/ Đối với nước xốt: lấy 1 chảo lớn, nấu quả sung và quả óc chó trong dầu ở lửa vừa khoảng 4 phút. Đảo đều; nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1-2 phút nữa.

6/ Cho nước, đường, nước cốt chanh và muối vào khuấy đều. Đun sôi. Giảm nhiệt; đun nhỏ lửa, không đậy nắp, đến khi đặc, khoảng 8-12 phút, thỉnh thoảng khuấy lại. Làm nguội ở nhiệt độ phòng. Ăn kèm với bánh gừng.