Bánh phô mai sô cô la bạc hà

Top 9 trong Top 10 công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới mang phong cách sang trọng.

Bánh phô mai sô cô la bạc hà là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới béo thơm nồng nàn vị bạc hà và sô cô la hấp dẫn.

Chuẩn bị: 1 cốc vụn bánh quy Oreo, 3 muỗng canh đường, 2 thìa bơ đun chảy

Nhân: 4 gói (mỗi gói 8 ounce) kem phô mai đã được làm mềm, 1 cốc đường, 1 cốc khoai tây trắng nướng đun nóng và để nguội, 6 muỗng canh creme de menthe (rượu bạc hà), 1/4 cốc bột mì đa dụng, 2 muỗng canh creme de cacao (rượu hương cacao), 1/2 thìa cà phê chiết xuất bạc hà, 4 quả trứng lớn đánh nhẹ, 1 cốc bánh quy Oreo nghiền thô (khoảng 10 chiếc bánh quy)

Lớp phủ sô cô la (ganache): 3/4 cốc sô cô la vụn, 6 muỗng canh kem tươi

Cách làm :

1/ Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325°F (xấp xỉ 163°C). Đặt một khuôn 9-in được bôi trơn. Quấn giấy bạc an toàn xung quanh khuôn. Trong một cái bát nhỏ, trộn vụn bánh quy và đường; cho bơ vào khuấy đều. Nhấn vào đáy khuôn đã chuẩn bị.

2/ Trong một tô lớn, đánh cream cheese và đường cho đến khi mịn. Đánh khoai tây nướng đã nguội, creme de menthe, bột mì, creme de cacao và chiết xuất bạc hà. Thêm trứng; đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Đổ một nửa bột vào khuôn; rắc Oreos nghiền. Cẩn thận múc bột còn lại lên trên. Đặt khuôn vào một khuôn nướng lớn hơn; thêm 1 inch nước nóng vào khuôn lớn này.

3/ Nướng cho đến khi tâm vừa đặc và mặt trên có vẻ mờ trong 75-80 phút. Lấy khuôn bánh ra khỏi khuôn chứa nước. Làm nguội bánh phô mai trên giá róc bánh 10 phút. Dùng dao nới lỏng các mặt khỏi khuôn; bỏ giấy bạc. Để nguội lâu hơn 1 giờ. Để lạnh qua đêm, đậy nắp khi nguội hoàn toàn.

4/ Loại bỏ bánh khỏi khuôn. Cho vụn sô cô la vào một cái bát nhỏ. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi kem. Đổ sô cô la lên trên; khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Trải lên bề mặt bánh phô mai.