Bánh phô mai Baklava

Top 7 trong Top 10 công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới mang phong cách sang trọng.

Bánh phô mai Baklava là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới, phù hợp cho các bữa tiệc văn phòng hay những sự kiện đặc biệt khác

Chuẩn bị : 12 vỏ bánh phyllo (14x9 in.), 1/3 cốc bơ đun chảy, 1 chén quả óc chó thái nhỏ, 1/4 cốc đường, 1/2 muỗng cà phê quế xay, 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu, 1/8 thìa cà phê đá xay, 2 gói (mỗi gói 8 ounce) kem phô mai đã được làm mềm, 1 hộp (8 ounce) phô mai mascarpone, 2/3 cốc mật ong, 1/4 cốc sữa 2%, 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng đánh nhẹ

Trang trí: 3 thìa siro ngô nhạt, 3 nhánh hương thảo tươi, 1/4 cốc đường chia nhỏ, 1/2 chén nam việt quất tươi hoặc đông lạnh đã rã đông và sấy khô

Cách làm :

1/ Làm nóng lò ở 425°F (xấp xỉ 218°C). Đặt vỏ bánh phyllo vào khuôn 9-in đã được bôi mỡ, ấn phyllo lên mặt dưới và mặt trên của khuôn; đánh bằng bơ. Xếp lớp với các miếng phyllo còn lại, chải từng lớp và xoay nhẹ các miếng này để làm lệch các góc (trong lúc làm việc, hãy phủ phyllo chưa sử dụng bằng một chiếc khăn ẩm để ngăn nó bị khô.) Đặt lên tấm khuôn nướng 15x10x1-in.

2/ Trong một bát nhỏ, trộn quả óc chó, đường và gia vị; rắc lên phyllo đã trải dưới đáy. Nướng 5-7 phút hoặc cho đến khi các cạnh chín vàng nhẹ (các mặt sẽ phồng lên). Làm nguội trong khuôn trên giá róc bánh. Giảm cài đặt lò xuống 325°F (xấp xỉ 163°C).

3/ Trong một tô lớn, đánh cream cheese và mascarpone cheese ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Đánh tan trong mật ong, sữa và bột mì. Thêm trứng; đánh ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện. Đổ vào vỏ bánh. Đưa bánh trở lại khuôn nướng.

4/ Nướng 50-60 phút hoặc cho đến khi tâm bánh gần như đặc lại. Để nguội trên giá róc bánh thêm 1 giờ. Để lạnh qua đêm, đậy nắp khi nguội hoàn toàn. Bỏ bánh ra khỏi khuôn.

5/ Để trang trí, cho siro ngô vào một chiếc bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng. Lò vi sóng, không đậy nắp, 10 giây hoặc đến khi ấm. Chải nhẹ siro ngô lên cả hai mặt của lá hương thảo. Đặt trên giấy sáp; rắc 1 thìa đường.

6/ Nếu cần, hãy hâm nóng lại siro ngô còn lại đến khi ấm; nhẹ nhàng lăn quả nam việt quất trong siro. Cho phần đường còn lại vào một cái bát nhỏ; thêm quả nam việt quất và áo đều đường lên. Đặt lên giấy sáp và để yên cho đến khi đông kết, khoảng 1 giờ.

7/ Ngay trước khi phục vụ, hãy phủ bánh phô mai với hương thảo có đường và nam việt quất.