Bánh gừng với nước xốt quả sung và óc chó

Top 10 trong Top 10 công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới mang phong cách sang trọng.

Bánh gừng với nước xốt quả sung và óc chó là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới. Hương hoa hồi, cam thảo càng làm tăng sự hấp dẫn cho món bánh đặc biệt này.

Chuẩn bị : 1 cốc bơ lạt đã làm mềm, 1 cốc đường nâu đóng gói, 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng, 1 cốc mật đường, 2 1/2 chén bột mì đa dụng, 2 thìa cà phê baking soda, 2 thìa cà phê gừng, 1 1/2 thìa cà phê hồi nghiền nát, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa quế xay, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê đinh hương xay, 1 cốc bơ sữa, 1 thìa nước chanh, đường bánh kẹo tùy chọn

Nước xốt: 12 ounce quả sung khô Calimyrna cắt thành tám phần, 1 chén quả óc chó thái nhỏ, 2 thìa dầu óc chó hoặc dầu hạt cải, 1 thìa hạt hồi nghiền nát, 1 thìa quế xay, 1/2 thìa cà phê đinh hương xay, 1 3/4 cốc nước, 1 cốc đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm :

1/ Cho kem bơ và đường nâu vào tô lớn đánh đến khi bông và mịn. Thêm trứng, từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đánh tan với mật đường (hỗn hợp sẽ đông lại).

2/ Trong một cái bát nhỏ, trộn bột mì, baking soda, gừng, hồi, muối, quế, hạt tiêu và đinh hương. Thêm vào hỗn hợp kem xen kẽ với bơ sữa và nước cốt chanh, đánh đều sau mỗi lần thêm.

3/ Đổ bột vào một cái khuôn ống gấp mép 10-in đã được bôi trơn và có áo bột. Nướng ở nhiệt độ 350°F (xấp xỉ 177°C) trong 40-50 phút đến khi cắm tăm vào giữa thấy sạch.

4/ Để nguội trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn, đặt sang giá róc bánh để nguội hoàn toàn. Phủ đường bánh kẹo nếu muốn.

5/ Đối với nước xốt: lấy 1 chảo lớn, nấu quả sung và quả óc chó trong dầu ở lửa vừa khoảng 4 phút. Đảo đều; nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1-2 phút nữa.

6/ Cho nước, đường, nước cốt chanh và muối vào khuấy đều. Đun sôi. Giảm nhiệt; đun nhỏ lửa, không đậy nắp, đến khi đặc, khoảng 8-12 phút, thỉnh thoảng khuấy lại. Làm nguội ở nhiệt độ phòng. Ăn kèm với bánh gừng.