Năm mới là dịp thúc đẩy bạn bám sát một chế độ ăn uống lành mạnh giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Vậy phải chuẩn bị như thế nào để có một bữa ăn vừa thịnh soạn, vừa đảm bảo dinh dưỡng nhưng cũng cần hấp dẫn, thu hút? Đáp ứng yêu cầu này, bạn hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây. Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn một vài món ăn lành mạnh ngon nhất phục vụ cho năm mới ngập tràn năng lượng lại chế biến không quá rắc rối, từ món sinh tố giải độc đến mì bí ngòi thơm nức mũi, khó cưỡng. Check liền thôi nào!
6 Món ăn lành mạnh ngon nhất dịp năm mới: Bát Phật với gà kiểu Thái
Bát Phật (Buddha bowl) là những món ăn thịnh soạn làm từ nhiều lọai rau xanh kết hợp cùng các loại ngũ cốc có lợi cho sức khỏe. Bát Phật với gà kiểu Thái – một món ăn lành mạnh ngon nhất giúp bạn khỏe mạnh trong năm mới với rau và nước xốt đậu phộng đơn giản nhưng vẫn tuyệt vời.
Chuẩn bị:
1 cốc faro, 1/4 chén gà kho, 1/2 muỗng canh sambal oelek (bột ớt tươi xay), 1 thìa đường nâu, 1 thìa nước chanh tươi vắt, 1 pound ức gà không xương không da cắt thành miếng dài 1 inch, 1 thìa bột ngô, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ô liu, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa gừng tươi, muối Kosher và tiêu đen xay để nếm, 2 chén cải xoăn cắt nhỏ, 1/2 chén bắp cải tím cắt nhỏ, 1 chén giá đỗ, 2 củ cà rốt gọt vỏ bào sợi, 1/2 chén lá ngò tươi, 1/4 chén đậu phộng rang
Đối với nước xốt đậu phộng cay: 3 thìa bơ đậu phộng, 2 thìa nước chanh tươi vắt, 1 muỗng canh nước tương giảm natri, 2 thìa cà phê đường nâu đen, 2 thìa cà phê sambal oelek (bột ớt tươi xay).
Cách làm:
1. Để làm nước xốt đậu phộng cay: đánh đều bơ đậu phộng, nước cốt chanh, nước tương, đường nâu, sambal oelek và 2-3 muỗng canh nước vào một cái bát nhỏ, để qua một bên.
2. Nấu farro theo hướng dẫn trên bao bì, để qua một bên.
3. Trong một cái bát nhỏ, trộn đều gà kho, sambal oelek, đường nâu, nước cốt chanh, để qua một bên.
4. Trong một tô lớn, trộn gà, bột bắp, nước mắm, quết lên áo đều để gà thấm gia vị.
5. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm gà vào nấu đến khi vàng, khoảng 3-5 phút. Cho tỏi, hành tím, gừng vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Cho hỗn hợp gà kho vào khuấy đều cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 1 phút; nêm muối tiêu vừa ăn.
6. Chia farro vào các bát. Trên cùng là thịt gà, cải xoăn, bắp cải, giá đỗ, cà rốt, ngò và đậu phộng.
7. Ăn kèm với nước xốt đậu phộng cay.
7 Món ăn lành mạnh ngon nhất dịp năm mới: Bít tết bông cải với phô mai parmesan và tỏi
Bít tết bông cải với phô mai parmesan và tỏi không chỉ là món ăn lành mạnh ngon nhất mà còn là món ăn phụ hoàn hảo. Nó có kết cấu giòn, mềm, dày dặn tuyệt vời.
Chuẩn bị:
3 muỗng canh dầu ô liu, 4 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1 thìa lá oregano khô, 1/2 thìa cỏ xạ hương khô, 1/2 thìa hương thảo khô, 1/2 thìa rau mùi tây khô, 2 đầu bông cải trắng cắt thành lát 1/2 inch, muối Kosher và tiêu đen xay để nếm, 1/4 cốc Parmesan tươi xay.
Cách làm:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F (xấp xỉ 204 độ C). Xịt nhẹ dầu lên khay nướng hoặc lớp phủ bằng keo xịt chống dính.
2. Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, tỏi, lá oregano, cỏ xạ hương, hương thảo và mùi tây.
3. Đặt các lát bông cải thành từng lớp lên khay nướng đã chuẩn bị. Quét vào từng lát bằng hỗn hợp dầu ô liu trên cả hai mặt; nêm muối tiêu vừa ăn.
4. Cho vào lò nướng và nướng đến khi chín vàng, khoảng 20-25 phút, nhớ lật mặt còn lại của bông cải.
5. Phục vụ ngay lập tức, rắc thêm phô mai parmesan.
8 Món ăn lành mạnh ngon nhất dịp năm mới: Bí spaghetti với gà và phô mai parmesan
Bí spaghetti với gà và phô mai parmesan là món ăn lành mạnh ngon nhất dịp năm mới phù hợp cho những người thích các món ăn ít calo, nhưng vẫn giàu dinh dưỡng.
Chuẩn bị:
1 cốc dầu thực vật, 3/4 cốc vụn bánh mì kiểu Ý, 1/4 cốc Parmesan tươi xay, 2 ức gà không xương không da cắt đôi theo chiều dọc, 1/2 chén bột mì đa dụng, 2 quả trứng lớn đánh tan, 1/2 chén nước xốt cà chua, 1 cốc phô mai mozzarella bào sợi, 2 thìa lá mùi tây tươi băm nhỏ.
Đối với bí spaghetti: 2-3 pound bí spaghetti, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối Kosher và tiêu đen xay để nếm.
Cách làm:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F (xấp xỉ 190 độ C). Xịt nhẹ dầu lên khay nướng hoặc lớp phủ bằng xịt chống dính.
2. Cắt đôi bí theo chiều dọc từ thân đến đuôi và nạo bỏ hạt. Rưới dầu ô liu và nêm muối tiêu vừa ăn.
3. Đặt bí đã cắt mặt hướng xuống lên đĩa nướng đã chuẩn bị. Cho vào lò nướng và nướng đến khi chín mềm, khoảng 35-45 phút.
4. Lấy ra khỏi lò và để yên cho đến khi đủ nguội để làm tiếp.
5. Dùng nĩa nạo phần thịt để tạo thành những sợi dài như mì.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa.
7. Trong một bát lớn, trộn vụn bánh mì và phô mai Parmesan, để qua một bên.
8. Làm từng lần một, lăn gà trong bột mì, nhúng vào trứng, sau đó lăn trong hỗn hợp vụn bánh mì, áo đều.
9. Cho gà vào chảo và nấu đến khi vàng đều và giòn, khoảng 3-4 phút. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy. Để nguội trước khi thái thành miếng vừa ăn.
10. Làm nóng lò để nướng chín. Bôi nhẹ dầu vào chảo lớn chống dính hoặc đĩa nướng hay áo bằng xịt chống dính.
11. Thêm bí spaghetti vào chảo hoặc đĩa nướng đã chuẩn bị với thịt gà và xốt cà chua; rắc phô mai mozzarella lên.
12. Cho vào lò nướng và nướng đến khi phô mai tan chảy có màu vàng nâu, khoảng 2 phút.
13. Phục vụ ngay lập tức, trang trí với mùi tây nếu muốn.
9 Món ăn lành mạnh ngon nhất dịp năm mới: Mì bí ngòi với thịt gà tây viên
Mì bí ngòi với thịt gà tây viên là món ăn lành mạnh ngon nhất dịp năm mới. Đảm bảo với món mì từ bí ngòi hấp dẫn này sẽ khiến bạn quên đi mì ống truyền thống vốn chứa nhiều tinh bột.
Chuẩn bị:
1 pound (3 quả cỡ vừa) bí ngòi đã bào sợi, 2 thìa cà phê muối, 2 chén nước xốt marinara tự làm hoặc mua ở cửa hàng, 1/4 cốc phô mai Parmesan bào
Đối với thịt gà tây viên: 1/2 pound gà tây xay, 1/2 chén Panko (bột chiên xù), 1/4 cốc phô mai Parmesan bào, 2 lòng đỏ trứng lớn, 1 thìa lá oregano khô, 1 thìa húng quế khô, 1/2 thìa rau mùi tây khô, 1/4 thìa cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền, muối Kosher và tiêu đen xay để nếm.
Cách làm:
1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F (xấp xỉ 204 độ C). Bôi dầu nhẹ vào đĩa nướng 9 × 13 hoặc phủ lớp chống dính.
2. Trong một tô lớn, trộn gà tây xay, Panko, phô mai Parmesan, lòng đỏ trứng, rau oregano, húng quế, mùi tây, bột tỏi và ớt đỏ; nêm muối tiêu vừa ăn. Dùng thìa gỗ hoặc tay sạch khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cuộn hỗn hợp thành những viên thịt cỡ 1/2 đến 2 inch, tạo thành khoảng 24 viên thịt.
3. Đặt thịt viên lên đĩa nướng đã chuẩn bị và nướng trong 18-20 phút, hoặc cho đến khi tất cả các mặt chín vàng. Khi thịt viên đã chín mang để qua một bên.
4. Đặt bí ngòi vào một cái rây lọc trên bồn rửa. Thêm muối và nhẹ nhàng chà, để yên trong 10 phút.
5. Bắc một nồi nước sôi lớn, nấu bí ngòi trong 30 giây đến 1 phút sau đó vớt ra để ráo.
6. Chia bí ngòi vào các đĩa. Trên cùng đặt thịt viên, rưới xốt marinara và rắc Parmesan lên.
10 Món ăn lành mạnh ngon nhất dịp năm mới: Bí spaghetti xào
Bí spaghetti xào là món ăn lành mạnh ngon nhất nên thưởng thức vào dịp năm mới, nó chứa ít carb, ngay cả những người kén ăn cũng không thể chối từ vì độ hấp dẫn của món ăn này.
Chuẩn bị :
1/4 chén nước tương giảm natri, 3 tép tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường nâu, 1 thìa gừng tươi, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 củ hành tây thái hạt lựu, 3 cọng cần tây cắt xéo, 2 củ cà rốt thái sợi, 2 chén bắp cải bào sợi, 1 chén giá đỗ.
Đối với bí spaghetti: 2-3 pound bí spaghetti, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối Kosher và tiêu đen xay để nếm
Cách làm:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F (xấp xỉ 190 độ C). Xịt nhẹ dầu lên khay nướng hoặc lớp phủ bằng xịt chống dính.
2. Cắt đôi bí theo chiều dọc từ thân đến đuôi và nạo bỏ hạt. Rưới dầu ô liu rồi nêm muối tiêu vừa ăn.
3. Đặt bí đã cắt mặt hướng xuống lên đĩa nướng đã chuẩn bị. Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi chín mềm, khoảng 35-45 phút.
4. Lấy ra khỏi lò, để yên cho đến khi đủ nguội thì làm tiếp.
5. Dùng nĩa nạo phần thịt để tạo thành những sợi dài.
6. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, tỏi, dầu hào, đường nâu và gừng; để qua một bên.
7. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, cần tây và cà rốt. Nấu và đảo thường xuyên đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Cho bắp cải và giá đỗ vào xào khoảng 1 phút.
8. Cho bí spaghetti và hỗn hợp nước tương vào xào chung đến khi hỗn hợp hòa quyện trong khoảng 2 phút.
9. Phục vụ ngay lập tức.
