Gia Lai là một tỉnh thuộc vùng Tây Nguyên cùng rất nhiều địa điểm du lịch của Gia Lai rất phong phú, đa dạng với núi rừng cao có nhiều cảnh quan tự nhiên và nhân tạo. Các khu rừng nguyên sinh với các động vật phong phú cùng với đó bạn còn được thưởng thức nền ẩm thực nơi đây với rất nhiều món ăn từ các dân tộc thiểu số. Các món ăn đa dạng, được làm theo cách truyền thống cùng hương vị đậm đà mang lại cho bạn một vị giác mới lạ. Cùng với các nguyên liệu được lấy từ tự nhiên làm ra các món ăn như: cơm nấu bằng ống tre, mang được lấy từ các khu rừng, mật ong rừng được lấy từ tự nhiên, lẩu lá rừng…là những món ăn đặc trưng của nơi đây. Các món ăn tại Gia Lai bạn nhất định phải thử một lần sau đây sẽ mang lại một cảm giác thú vị nhất cho bạn với ẩm thực nơi đây.
1 Cơm lam
Cách làm món cơm lam khá đơn giản, chỉ cần ống nứa (hay vầu, lồ ô) tươi có một đầu đã bít lại, sau đó cho gạo nương đã ngâm vào. Tiếp tục đổ nước, rồi dùng lá dong hoặc lá chuối rừng sẽ nút chặt lại,sau đó đặt lên bếp lửa cháy và chờ đến khi cơm chín. Người nướng phải khéo léo để cơm không bị sống hoặc bị nhão. Khi cơm chín sẽ được xếp ra gọn gàng và thực khách nên dùng ngay khi vẫn còn ấm nóng. Chỉ cần tước nứa ra thành nhiều phần, bẻ khúc cơm rồi chấm với muối sả lá é ớt rừng, cũng có thể dùng kèm với miếng thịt gà nướng sẽ càng làm tăng thêm hương vị của món cơm.
2 Phở Khô (phở hai tô)
Phở khô là món ăn đặc trưng của Gia Lai. Món này còn có tên gọi khác là phở hai tô vì khi thưởng thức, thực khách sẽ được phục vụ hai tô, gồm có bánh phở và nước súp. Bánh phở được làm từ bột gạo cay, có sợi nhỏ, săn, mịn, và khi trụng nóng sợi phở sẽ mềm dai. Bánh phở trụng phải vừa ăn, dai, không bị nát hay vón cục để khách dễ thêm tương nâu, xì dầu hay tương ớt ăn kèm. Tô phở khô nhất định không thể thiếu thịt heo bằm nhỏ, gà xé sợi cùng hành khô phi giòn. Còn tô nước lèo phải gồm nước ninh gà, thịt bò tái hay bò gân, bắp hoặc bò viên tùy theo khẩu vị mỗi người. Rau sống ăn kèm với phở khô là xà lách, húng quế và giá trụng.
3 Mật ong rừng Gia Lai
Mật ong Gia Lai có vị ngọt thanh, màu vàng sậm, và người ta thường dùng mật ong như một vị thuốc trong đông y. Màu vàng óng ánh, đặc quánh, có độ kết dính cao, với mùi thơm có màu vàng nhạt trông rất trong. Dùng một que tre sạch và khuấy đều lên, nếu trong mật ong có trộn lẫn các chất khác thì sẽ thấy màu đục hiện lên, còn nếu là mật ong chính hiệu sẽ không có hiện tượng ấy.
4 Bún mắm cua
Nguyên liệu để tạo ra món bún mắm cua rất đa dạng gồm cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hay nem, da lợn chiên giòn, và bánh phồng tôm, các loại gia vị ớt, mắm nêm, cùng rau ăn kèm như giá, bắp chuối, xà lách, ngổ, kinh giới… Cua đồng là một thành phần chủ đạo của món ăn này nên người bán thường lựa chọn cua rất kỹ càng. Bún mắm cua khá kén người ăn vì mùi vị đặc trưng của nó. Không phải ai cũng có thể chịu được mùi nồng nồng của mắm nguyên chất cùng nước cua lên men. Bún mắm cua có vị mặn của mắm, vị thơm của các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, cùng vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn… tất cả hòa quyện với nhau đã tạo nên món ăn rất hấp dẫn.
5 Măng chua rừng
Măng chua cũng là một món ăn khoái khẩu của đồng bào dân tộc. Măng tươi được giã dập với ớt rồi đem ủ trong chộ sành, khoảng hai thì măng chua đến độ vừa dùng. Miếng măng giòn tan, cả nước và cái đều có vị chua, cay, đắng, ngọt. Măng chua dùng nấu với cá trê, hay măng chua nấu gà khiến thực khách ăn quên no…
Previous post
