Top 10 món ăn truyền thống nổi tiếng nhất Trung Quốc

1 Vịt Quay Bắc Kinh

Vote

67%

Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭 Běijīng kǎoyā) là món ăn nổi tiếng của Bắc Kinh, được yêu thích trên toàn thế giới và được coi là một trong những món “quốc phẩm” của Trung Quốc. Vịt quay Bắc Kinh được thưởng thức vì lớp da mỏng và giòn. Vịt quay thái thành từng lát thường được ăn với bánh mì kẹp, tương đen ngọt hoặc nước tương với tỏi tấm. Đây là món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Bắc Kinh!

Vịt quay Bắc Kinh trước đây là một món ăn chỉ dành cho giới hoàng gia, quý tộc ở Trung Quốc thời cổ đại. Giờ đây, nó đã trở thành món ăn nhất định phải có trên các bàn tiệc ngoại giao, bữa tiệc đãi khách quan trọng. Những năm 1970, lần đầu tiên vịt quay Băc Kinh được Thủ tướng Chou En-Lai (Thủ tướng đầu tiên của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa) sử dụng để tiếp khách nước ngoài bởi . Sau này, nó được nhiều nhà lãnh đạo nổi tiếng, các quan chức chính phủ và khách du lịch trong và ngoài nước ca ngợi và dần trở nên nổi tiếng như ngày hôm nay.

2 Gà Kung Pao

Vote

33%

Gà Kung Pao(宫保鸡丁 gōngbào jīdīng) là món đặc sản phong cách Sichuan nổi tiếng, được ưa chuộng cả trong và ngoài Trung Quốc. Những nguyên liệu chính của món ăn này là thịt gà bỏ xương, ớt khô, dưa leo và lạc rang (hoặc hạt điều). Người Trung Quốc tại các nước phương Tây đã tạo ra phiên bản gà Kung Pao kiểu Tây, trong đó thịt gà bỏ xương được bao phủ bởi bột bắp, và các loại rau củ, nước sốt chua ngọt và tỏi băm được thêm vào. Ra đời tại tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc, gà Kung Pao nhanh chóng nổi tiếng khắp nơi với hương vị cay nồng và thơm béo đặc trưng, do được nấu và kết hợp cùng ớt và đậu phộng. Món gà Kung Pao khi còn nóng có mùi thơm khó cưỡng, khi được dọn ra đĩa trông rất hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt. Ngày nay, khi du lịch đến Trung Quốc, du khách có thể trải nghiệm món gà Kung Pao ở nhiều nơi với nhiều đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên, để thưởng thức gà Kung Pao có hương vị nguyên bản, du khách nhất định phải ghé qua tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc.

3 Há cảo

Vote

0%

Dumplings (Há cảo) là món ăn truyền thống rất phổ biến, đặc biệt ở miền Bắc Trung Quốc. Há cảo là những chiếc bánh nhỏ bao gồm thịt băm và / hoặc rau cắt nhỏ được bọc trong một lớp vỏ bột mỏng. Nhân phổ biến được làm là thịt lợn băm nhỏ, tôm, thịt gà băm nhỏ, thịt bò và rau củ. Há cảo Trung Quốc có thể được nấu bằng cách luộc, hấp hoặc chiên.

Há cảo là món ăn truyền thống được ăn vào đêm Giao thừa tết Trung Quốc. Vì chúng trông giống như những nén bạc (đơn vị tiền Trung Quốc trong thời xưa), người ta tin rằng nếu bạn ăn nhiều há cảo hơn trong đêm Tết, bạn sẽ kiếm được nhiều tiền hơn trong năm mới. Làm há cảo là một dịp thuận lợi để gặp mặt và gắn kết với bạn bè và người thân của bạn. Chính vì thế, bạn sẽ thấy trên phim truyền hình, các gia đình Trung Quốc thường làm há cảo và quây quần cùng nhau.

4 Đậu phụ Tứ Xuyên

Vote

0%

Đậu phụ Tứ Xuyên (麻婆豆腐 Mápó dòufǔ là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Szechuan (Sichuan), có lịch sử hơn 100 năm gắn liền với Trung Hoa. Món ăn này được làm từ đậu hũ kèm với một số thịt băm (lợn hoặc bò) trong một số sốt cay. Sốt được làm từ đậu tương đen lên men và tương ớt (douban/douchi).

Người phát minh ra món ăn này đến từ thành phố Chengdu, tỉnh Sichuan. Bà là một bà nội trợ có họ là Chen. Người ta nói rằng khuôn mặt của bà Chen có nhiều vết mụn. Trong tiếng Trung, 'ma' có nghĩa là 'xăm trổ' và 'po' có nghĩa là bà nội, vì vậy mọi người gọi món ăn bà nấu là Ma Po Tofu ('Đậu hũ Bà già xăm trổ'). Món ăn cay và thơm ngon của bà Chen sau đó trở thành một món ăn phổ biến. Nó đã được giới thiệu tới Nhật Bản và cũng nhanh chóng được người dân ở đó đón nhận. 

5 Chow Mein (Mỳ xào)

Vote

0%

Chow Mein là cách phát âm tiếng Quảng Đông của chǎomiàn (炒面) trong tiếng Quan Thoại, có nghĩa là mì xào. Món xào này bao gồm mì, thịt (thường là gà, bò, tôm hoặc heo), hành tây và cần tây. Để làm chow mein, mì cần được nấu trong nước sôi trong một thời gian ngắn. Sau khi mì nguội, được vớt ra và xào với lửa nhỏ

Có một câu chuyện thú vị về nguồn gốc của chow mein, rằng, món ăn này được phát minh bởi một người phụ nữ tên là Shan Gu ở tỉnh Giang Tô, Trung Quốc. Bà ta đã nấu ăn cho những người lao động đang xây dựng một con đập lớn để ngăn chặn lụt lội trên sông Hoàng Hà. Và bà phát hiện rằng thực phẩm dễ bị hỏng và ôi thiu nhanh chóng nếu để trong thời tiết nóng. Vì vậy, bà đã phát minh ra món chow mein, món ăn này có thể bảo quản được lâu hơn và dễ dàng được hâm lại trước khi ăn. Kể từ đó, xào đã trở thành một món ăn phổ biến được ưa chuộng.