Chow Mein (Mỳ xào)

Top 5 trong Top 10 món ăn truyền thống nổi tiếng nhất Trung Quốc.

Chow Mein là cách phát âm tiếng Quảng Đông của chǎomiàn (炒面) trong tiếng Quan Thoại, có nghĩa là mì xào. Món xào này bao gồm mì, thịt (thường là gà, bò, tôm hoặc heo), hành tây và cần tây. Để làm chow mein, mì cần được nấu trong nước sôi trong một thời gian ngắn. Sau khi mì nguội, được vớt ra và xào với lửa nhỏ

Có một câu chuyện thú vị về nguồn gốc của chow mein, rằng, món ăn này được phát minh bởi một người phụ nữ tên là Shan Gu ở tỉnh Giang Tô, Trung Quốc. Bà ta đã nấu ăn cho những người lao động đang xây dựng một con đập lớn để ngăn chặn lụt lội trên sông Hoàng Hà. Và bà phát hiện rằng thực phẩm dễ bị hỏng và ôi thiu nhanh chóng nếu để trong thời tiết nóng. Vì vậy, bà đã phát minh ra món chow mein, món ăn này có thể bảo quản được lâu hơn và dễ dàng được hâm lại trước khi ăn. Kể từ đó, xào đã trở thành một món ăn phổ biến được ưa chuộng.