Cái tên mè đen đối với con người trong cuộc sống hàng ngày là rất quen thuộc với rất nhiều công dụng khác nhau. Mè đen là loại hạt được con người sử dụng trong các món ăn hàng ngày, nguyên liệu để làm bánh kẹo sản xuất, làm hương thơm cho các loại bánh...và mang lại rất nhiều lợi ích với con người. Trong hạt mè chứa các chất xơ, các chất protein giúp củng cố cơ bắp và hoóc môn, các vitamin E giúp hạ huyết áp tốt...hạt mè có rất nhiều lợi ích với sức khỏe con người. Có thể rất nhiều người không biết đến những công dụng của nó. Để bạn có thể hiểu rõ hơn về những lợi ích cũng như công dụng của hạt mè trong cuộc sống. Mời bạn đọc tham khảo và xem qua bài viết dưới đây nhé.
1 Cung cấp nhiều chất xơ
Cứ 30g hạt mè nguyên vỏ sẽ cung cấp cho cơ thể 3,5g chất xơ. Đáp ứng 12% nhu cầu chất xơ cơ thể cần mỗi ngày.
Chất xơ bạn cũng biết rất tốt cho đường tiêu hóa. Thậm chí người ta cũng đã nghiên cứu và chỉ ra được dùng chất xơ nhiều sẽ giảm nguy cơ bị bệnh tim. Ngoài ra còn có bệnh ung thư và tiểu đường nữa.
2 Giảm cholesterol xấu trong máu và chất béo
Nếu dùng hạt mè thường xuyên thì cholesterol trong cơ thể sẽ giảm. Đồng thời còn có cả chất béo trung tính nữa. Nhờ thế mà giảm nguy cơ bị tim.
Theo nghiên cứu chất béo bão hòa trong hạt mè là 15%. Trong khi loại chất béo không bão hòa đơn là 39% và không bão hòa đa là 41%. Chính nhờ thế mà khi tiêu thụ hạt mè lượng chất béo bão hòa ít hơn chất béo không bão hòa. Nhờ thế mà giảm cholesterol và nguy cơ bị bệnh tim.
Cùng với đó là lượng lignans thực vật và phytoestrogen cũng giảm cholesterol trong cơ thể.
3 Cung cấp nhiều protein
Cứ 30g hạt mè thì cung cấp tới 5g protein. Mà protein rất cần thiết vì nó giúp cơ thể người củng cố hệ cơ bắp và hooc môn. Cùng nhiều vấn đề khác. Mà hạt mè chính là thực phẩm cung cấp protein thực vật dồi dào nhất.
Để giúp hạt mè tận dụng được tối đa protein trong hạt mè thì nên ngâm hoặc rang trước khi dùng. Nhất là rang sẽ giảm đi lượng oxalat và phytates có trong hạt mè. Chính vì thế mà cơ thể hấp thụ được protein nhiều hơn.
Hơn nữa lysine trong hạt mè ít. Đây là loại axit amin cần có trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nên người ăn chay dùng hạt mè là cách cung cấp lysine cho cơ thể. Ngoài ra còn có đậu thận hoặc đậu xanh. Đây đều là các thực phẩm có nhiều lysine.
Điều đáng chú ý là hạt mè có nhiều cysteine và methionine. Đây là 2 axit amin mà không nhiều loại đậu có.
4 Hạ huyết áp tốt
Bệnh tim hay các triệu chứng về tim mạch, đột quỵ phần lớn đều được gây ra do huyết áp cao. Nhờ magie và khoáng chất nhiều mà hạt mè có thể giảm huyết áp tốt. Hơn nữa lignan, vitamin E cùng với nhiều chất khác sẽ giảm khả năng tích tụ mảng bám ở thành mạch. Nhờ thế mà huyết áp luôn duy trì ở mức an toàn.
Theo nghiên cứu người huyết áp cao chỉ cần tiêu thụ khoảng 2,5g bột mè đen thôi. Sau 1 tháng thì tâm thu có huyết áp giảm tới 6% so với người không dùng.
5 Giúp xương chắc khỏe
Dù là hạt mè đã tách vỏ hay chưa thì đều có nhiều chất cho hệ xương của cơ thể. Theo đó thì cứ 30g hạt mè nguyên vỏ thì cung cấp 22% canxi, 25% magie, 32% mangan và 21% kẽm. Trong khi loại đã tách vỏ thì cung cấp 1% canxi, 25% magie, 19% mangan và 18% kẽm.
Previous post
next post
