Top 6 trong Top 10 món ngon làm nên đặc trưng nền ẩm thực Huế.
Tại miền Trung, bánh bèo thường được phân ra làm hai loại là bánh bèo Quảng Nam và bánh bèo Huế. Bánh bèo Quảng Nam thường thì bánh to, dày. Bánh bèo Huế có khác chút ít, bánh mỏng hơn, có bột tôm sấy, khi ăn kèm theo da heo chiên giòn. Bánh bèo Huế gồm có bột gạo, nhân làm bằng tôm xay nhuyễn, và nước chấm, ăn cùng với là mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ.