Top 2 trong Top 10 món ngon làm nên đặc trưng nền ẩm thực Huế.
Có thể nói đây là món ăn không chỉ nổi tiếng của Huế, không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn nổi tiếng toàn thế giới. Bún bò Huế có một hương vị thơm ngon đặc trưng không lẫn đi đâu được. Một bát bún bò đúng điệu phải có một miếng chân giò, giò nắm, tiết lợn, và vài lát thịt bò, rau ăn kèm phải thật tươi ngon, ăn kèm với các loại gia vị như mắm ruốc, tỏi, ớt chanh tạo nên hương vị đúng điệu của Huế, nhẹ nhàng mà quyến rũ. Dọc hai bên đường ở Huế, bạn sẽ gặp ngay những gánh bún rất bình dân nhưng cũng rất ngon, rất đông khách giá chỉ từ 20-30k/bát tùy quán.