Bánh bông lan bơ

Top 8 trong Top 11 món ngon từ trái bơ siêu đơn giản có thể chế biến ngay tại nhà không thể nào bỏ qua..

Nguyên liệu

• 400g bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng
• 12g baking powder
• 2g baking soda
• 1 nhúm muối
• 240g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 80g đường xay/đường bột
• 4 quả trứng
• 300g sữa đặc
• 240g thịt quả bơ (dùng quả đã chín mềm)
• 15ml nước cốt chanh
• 1 chút vani lỏng (hoặc không cần)
• 2 khuôn loaf 8cm x 20cm

Cách làm

Bước 0: Làm nóng lò nhiệt 170 độ

Bước 1: Trộn bột làm bánh bông lan bơ - avocado cake

- Rây bột mì, baking powder, baking soda và muối, trộn kỹ

Đánh nhuyễn bơ lạt ở tốc độ trung bình, sau đó cho đường vào đánh đến khi hỗn hợp bông và nhạt màu. Cho từng quả trứng vào hỗn hợp đánh quyện rồi sữa đặc vào đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất

- Từ từ cho phần bột đã rây vào, để máy tốc độ thấp trộn cho vừa hết bột khô, không đánh quá lâu.

Bước 2: Sơ chế bơ làm bánh bông lan bơ - avocado cake

- Cho nước cốt chanh vào phần thịt quả bơ, dằm nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ xơ

- Cho phần bơ nhuyễn vừa rây vào hỗn hợp bột, trộn đều với tốc độ thấp, nếu dùng vani thì cho vào bước này và dùng phới đảo sơ.

Bước 3: Nướng bánh bông lan bơ - avocado cake

- Cho bột vào khuôn, dằn nhẹ để dàn đều mặt bột. Cho bánh vào lò, đặt khay nướng thấp hơn rãnh giữa lò 1 nấc, nướng 50’- 60, nhiệt 165 -170 độ.

- Bánh nướng chín lấy ra khỏi lò, úp ngược ra rack và để nguội hoàn toàn.
- Trang trí tùy thích.