Bánh flan bơ

Top 4 trong Top 11 món ngon từ trái bơ siêu đơn giản có thể chế biến ngay tại nhà không thể nào bỏ qua..

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 1 lít
• Trứng gà: 10 lòng đỏ
• Sữa đặc: 1 hộp
• 3-4 quả bơ
• Đường 90gr
• Vani: 1 ống
• Nước cốt chanh: 1 thìa
• Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ làm caramel nhé. Cho 70gr đường vào chút nước vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi, đường tan dần ra và chuyển dạng sệt, có màu cánh gián thì tắt bếp, cho thìa nước cốt chanh vào lắc nhẹ để không bị lại đường. Sau đó chúng ta đổ hỗn hợp này vào các khuôn tạo thành một lớp tráng mỏng dưới đáy khuôn.

Bước 2: Đập trứng ra tô to, lấy lòng đỏ cho phần đường còn lại vào đánh tan đường quyện với trứng, không đánh quá mạnh tay để trứng không nổi bọt, thêm vani vào và  lọc trứng qua rây cho mịn và để sang một bên

Bước 3: Bơ bổ ngang, tách hạt, dung thìa xúc phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố với một chút sữa tươi xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua rây để được hỗn hợp mịn, loại bỏ xơ bơ

Bước 4: Cho sữa tươi, sữa đặc vào một nồi khác đun nhỏ lửa khuấy đều nhẹ tay cho khỏi sát nồi, đến khi sữa ấm lên khoảng 70-80 độ thì tắt bếp. Cho từ từ bơ ở bước 3 vào nồi sữa ấm và khuấy đều tay. Tiếp tục cho trứng ở bước 2 vào từ từ và khuấy đều tay nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp quyện nhuyễn lại với nhau.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn và xếp vào nồi hấp (đã có sẵn nước ) đun với lửa vừa từ 20-25 phút, bạn thường xuyên kiểm tra vung nồi và lau hơi nước tránh để hơi nước đọng rơi xuống bánh làm bánh bị rỗ không đẹp mắt. Sau 25 phút bạn dùng tăm kiểm tra bánh, nếu thấy tăm không dính bánh là chín. Bạn cho bánh ra để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần.